Iepure la grătar și chorizo pe un pat de mămăligă

O rețetă pentru gust și tandrețe.

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 50 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

1 iepure tăiat în bucăți de făină 2 ceapă 2 căței de usturoi ulei de măsline 1 tulpină de țelină 1 pahar de vin alb 2 pahare de stoc 2 crenguțe de rozmarin 125 g ciuperci proaspete neagră sare piper proaspăt măcinat d 1 bucată de chorizo 200 g mămăligă 2 linguri smântână grea 60 g parmezan.

Pregătire:

Făină ușor bucățile de iepure.
Încălzește puțin ulei de măsline într-o caserolă și rumeneste iepurele la foc mediu.

Curățați ceapa, tăiați-o felii. Curățați usturoiul și zdrobiți-l. Spălați țelina; taie-l în secțiuni.

Adăugați ceapa, usturoiul și țelina în caserolă, lăsați să se rumenească câteva minute, apoi presărați ușor cu făină.

Se toarnă vinul alb apoi, imediat ce s-a evaporat, se adaugă bulionul și rozmarinul; sare și piper, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
Spălați ciupercile, tăiați-le felii, adăugați-le în vasul de caserolă și continuați gătitul iepurelui, pregătiți mămăliga urmând instrucțiunile de pe pungă, dar adăugând cremă fraîche în apa de gătit și parmezanul ras la sfârșit.
Grătați felii de chorizo într-o tigaie fără grăsimi și serviți-le pe iepure cu mămăligă.
Sursă Elle à table.

O porție (aprox. 220 g):
Calorii 335 kcal Proteine 15,1 g Carbohidrați 27,9 g Grăsimi 12,9 g