Gratin de melc cu brânză albastră și legume crocante

Se servește cu o salată de primăvară și câteva felii de baghetă prăjită

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 5-10 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

2 cutii de melci, clătite și scurse
1 C. lingura de unt
1 cățel de usturoi, tocat
1/2 cană de vin alb uscat
Aproximativ treizeci de mazăre de zăpadă, tăiate în julienne subțire
1 morcov, julian fin
Apă
Suc și coajă de 1 tei
2 cepe verzi, numai albe, feliate subțire
50 g. branza albastra
1/4 cana crema de gatit
Ardei proaspăt măcinat
100 g. brânză fermă (sau mai mult, după gust), rasă (preferabil o brânză ușoară)

Pregătire:

Tăiați mazărea și morcovii și pregătiți coaja de tei. Înmuiați totul în apă rece cu sucul de lămâie.

Topiți untul și adăugați cățelul de ai. Gatiti un minut la foc mediu si adaugati melcii bine scursi. Gatiti pana cand lichidul s-a evaporat. Deglazați cu vinul, condimentați cu piper și reduceți până nu mai rămâne aproape suc. Rezervați cu o lingură cu fante.

În aceeași tigaie, adăugați un strop de ulei de măsline și puneți în legume, bine scurse. Se caleste un minut la foc mare, se ia de pe foc si se adauga ceapa verde. *** Trebuie doar să topiți legumele, fără a le găti prea mult *** Rezervați.

În aceeași tigaie, adăugați smântâna și brânza albastră. Piper. Gatiti la foc mic pana cand branza se topeste si sosul se ingroasa.

Împărțiți legumele între 4 ramecine, apoi melci. Adăugați sos de brânză, apoi presărați cu brânză rasă. Puneți sub grătar câteva minute. Se servește cu o salată de primăvară și câteva felii de baghetă prăjită.

Asamblați în verrine, în aceeași ordine, omițând gratinul. Decorați blatul cu câteva crutoane mici și adăugați ultimul sos fierbinte.

O porție (aprox. 130 g):
Calorii 114 kcal Proteine 0,0 g Carbohidrați 6,7 g Grăsimi 5,3 g