Salată de rucola cu bile de linte

O modalitate delicioasă de a găti linte. Combinat cu o felie de pâine, acest fel de mâncare este complet pentru o masă vegetariană.


Rețetă propusă de Karine

salată

Informație practică

Ingrediente

Pentru bilele de linte: 200 g linte roșie, 2 linguri. la s. ulei de măsline, 2 dovlecei răzuit grosier, 1 ceapă mică, feliată subțire, 1 piper roșu tocat, 70 g pesmet, 35 g semințe de susan prăjite, 1 lingură. la s. coriandru proaspăt tocat + 35 g pesmet pentru acoperire și ulei de măsline pentru gătit.

Pentru salata de rucola: 5 roșii mijlocii tăiate în sferturi, 2 căței de usturoi zdrobiți, 120 g rucola, 2 linguri. la s. menta proaspata tocata, 2 linguri. la s. busuioc proaspăt tocat, 60 ml oțet (vin alb sau balsamic).

Sugestii de rețetă de slăbit

Variante: Puteți înlocui:

- ardei iute pe 1/2 lingurita de piper Cayenne,
- salata de rachete cu batavia sau frunza de stejar,
- pesmetul pentru acoperire cu parmezan ras sau semințe de susan. (ca în pepite de semințe)

De asemenea, puteți adăuga morcovi răzuți în bile de linte.

Pentru o masă vegetariană, puteți completa cu un desert din ouă și făină (de exemplu: clafoutis sau creme de desert).

Pregătirea rețetei

- Gatim linte, 8 minute într-un volum mic de apă clocotită (doar pentru a acoperi lintea), până se înmoaie. Scurgeți-le într-o chineză (strecurătoare fină) și strângeți-le pentru a elimina excesul de lichid. Lasa sa se raceasca.

- Între timp, încălziți 1/2 linguriță. la s. uleiul de măsline într-un wok și călește dovleceii, ceapa și chili, până când ceapa se înmoaie.

- Într-un castron, combinați linte, dovlecei, ceapă, chili, pesmet, semințe de susan și coriandru. Modelați câteva bile mici și rotiți-le în pesmet.

- Rumeniti chiftelele fie la cuptorul incins (180 ° C) timp de 5 minute, fie intr-o tigaie, cu 1/2 lingurita. la s. ulei de masline.

- Se încălzește 1/2 linguriță. la s. ulei de masline si sotati rosiile si usturoiul.

- Aranjați farfuriile cu rucola, menta, busuiocul condimentat cu oțet, roșii și chiftele și serviți imediat.