Dorată cu lămâi și vinete

Ingrediente

Pentru 4 persoane

2 dorate decojite și eviscerate, de aproximativ 600 g fiecare

2 lămâi confiate

2 vinete frumoase

1 buchet mic de cimbru proaspăt

1 C. la c. Ardei speleta

5 cl de ulei de măsline

Producție

Preparare: 15 mn

Etape de pregătire

Preîncălziți cuptorul. 6 (180 ° C).

Tăiați lămâile confiate în felii. Spălați și tăiați vinetele în bucăți mici.

Sareți interiorul doratului, alunecați în jumătate feliile de lămâi confiate. Așezați dorada și vinetele într-un vas de cuptor. Stropiți peștele și legumele cu ulei de măsline. Se sare, se presară piper Espelette și se presară cimbru. Așezați feliile rămase de lămâie confiată pe dorată. Acoperiți vasul cu folie. Coaceți timp de 15 min. Scoateți folia de aluminiu și continuați să gătiți timp de 15 min.

sfaturi

Preferați dorada roz, a cărei pulpă este mai gustoasă decât dorada gri, dar aceasta din urmă este mai puțin costisitoare.

Informații despre sănătate

Lămâia conține aproximativ 2% fibre și vinetele 2,5%. Acestea sunt celuloză, hemiceluloză și pectine care cresc viteza tranzitului intestinal.