Dulceata de portocale, grapefruit, lamaie si gutui, aromata cu vanilie

Simplu de făcut și plin de vitamine, acest dulceață de grapefruit, portocală, lămâie și gutui este aromată cu vanilie.

Informație practică

Timp total: 102 min
Timp de preparare: 30 min
Timp de gătit: 52 min
Timp de odihnă: 20
Număr de persoane: 6
Dificultate: medie
Cost: economic
Tip:

Ingrediente

Portocaliu 6
Grapefruit roșu 6 întregi
2 buc. De fasole de vanilie
1 buc. De anason stelat
1 kg zahăr gem (cu pectină)
200 g zahăr brun
40 cl de suc de portocale
1 buc. Lămâie netratată
3 buc. De gutui (e)

Pregătirea

Pregătiți sterilizarea borcanelor: scufundați borcanele și capacele în apă clocotită timp de 10 minute, apoi scurgeți-le cu susul în jos pe o cârpă curată.

Spălați gutuiele apoi tăiați-le în 6 bucăți, păstrând semințele. Spălați limele, portocalele și grapefruitul. Tăiați vanilia în jumătate, apoi răzuieți semințele cu un cuțit și dați-le deoparte. Scoateți grapefruitul, portocalele și lămâia.

Într-o cratiță cu apă clocotită, ștergeți coaja și apoi scufundați-le în apă cu gheață, apoi scurgeți-le și lăsați-le deoparte.

Cu un cuțit, curățați portocalele și grapefruitul crud, apoi ridicați supremele și lăsați-le deoparte.

Într-un wok, un castron (pentru patiserie) sau o tigaie mare, puneți segmentele de citrice, anason stelat, păstăi de vanilie tăiate în 2 cu semințe, gutui, dulceață zahăr, zahăr brun și suc de portocale. Gatiti la foc mediu timp de 40 de minute, amestecand des.

Controlați consistența jeleului: turnați jeleu pe o farfurie rece, dacă este bine gătită, alunecă încet pe farfurie și se îngheață rapid. Apoi lăsați dulceața să se scurgă într-o strecurătoare timp de 20 de minute, fără a stoarce fructele. Adăugați coaja celor 3 citrice și amestecați.

Turnați jeleul încă fierbinte în borcane, îndepărtați murdăria de pe margini și părți cu o cârpă curată și umedă. Acoperiți-l în timp ce este fierbinte înșurubând capacul, apoi inversați borcanele pentru a goli aerul și puneți-le în frigider.