Mille-feuille de varză verde cu pește

Această mille-feuille de varză verde deschis cu pește este un fel de mâncare completă foarte gustoasă, plină de arome și mai ales ușoară! Foarte lacom datorită aromelor sale multiple și micului său sos care îl însoțește, că uităm de conținutul său scăzut de calorii. Gustă fericirea !

Foarte usor Icoana euro

Ieftin Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

400 g file de pește alb
180 g somon afumat
20 cl de stoc de pește
15 cl vin alb sec
1 varza
1 lămâie
8 c. la s. 4% smântână ușoară
2 linguri. la c. 60% margarină
2 linguri. la s. otet de vin
2 linguri. la s. șalote
1 C. la s. arpagic
Sare sau sare fină
Piper

Echipament

Tigaie
Cuptor tradițional
Tigaie
Folie de aluminiu

Pregătirea

Pasul 1:

Ia vreo cincisprezece frunze din varză. le blanch pentru 5 minute în apă clocotită cu sare. Scurgeți-le, apoi uscați-le.

Al doilea pas:

Feliați fileurile de pește în cotlete subțiri. Preîncălziți cuptorul la 180 °. Ungeți o matriță cu 1 linguriță de margarină. Se întind 4 sau 5 frunze de varză.

Pasul 3:

Se ornează cu straturi succesive de pește tocat și frunze de varză și somon afumat. Sare foarte ușor și piper pe măsură ce mergi. Se termină cu un strat de varză.

Pasul 4:

Se presară cu jumătate din stocul de pește. Se acoperă cu o foaie de folie de aluminiu și se fierbe timp de 35 de minute.

Pasul 5:

Între timp, transpirați șalota într-o cratiță cu margarina rămasă, apoi udați-o cu oțetul. Când aceasta este complet absorbită, adăugați vinul alb.

Pasul 6:

Apoi adăugați restul de stoc de pește. Se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc mic timp de 6 până la 7 minute. Coborâți focul, adăugați smântâna, sarea și piperul și gătiți timp de aproximativ 3 minute. Pentru a finaliza adăugați arpagic și condimente, dacă doriți.

Pasul 7:

Când mille feuille-ul de varză a terminat de gătit, scoateți-l din cuptor, tăiați-l în bucăți individuale și serviți-l cu sosul fierbinte. Serviți fiecare farfurie cu pene de lămâie.