Soufle Crémeux de Bourgogne

Pentru 6 persoane:

150 g brânză
50 g făină
50 g unt
3 ouă,
25 cl de lapte
nucșoară, piper, sare,
unt pentru matriță

Preparare: 20 min

Gătit: 30 min

Reţetă

Tăiați brânza în cuburi mici și lăsați-o deoparte la temperatura camerei. Pregătiți un sos beșamel: topiți untul la foc mic, adăugați făina, apoi amestecați totul. De îndată ce cele două sunt bine combinate, adăugați laptele dintr-o dată și bateți cu un tel până când amestecul se îngroașă. Piper și adăugați nucșoară.
Topiți brânza în beșamel la foc mic, apoi puneți deoparte preparatul de pe foc. Preîncălziți cuptorul la termostatul 7 (210 ° C) și ungeți o matriță de sufle sau 6 forme mici. Separați albușurile de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușurile cu sosul beșamel. Bateți albușurile cu un praf de sare apoi adăugați-le delicat la preparat. Se toarnă preparatul în 2/3 matriță și se coace timp de 25 până la 35 de minute. Sufleul trebuie să fie bine umflat.
Se servește imediat fierbinte cu o salată.

Acasă
/
Aviz juridic
/
Gestionarea cookie-urilor
/
a lua legatura
/
Biocoop.fr
/
Rețeaua Biocoop

13320 Bouc-Bel-Air, 13105 Mimet, 13109 Simiane-Collongue, 13480 Cabriès, 13170 Les Pennes-Mirabeau, 13240 Septèmes-les-Vallons, 13820 Ensuès-la-Redonne, 13180 Gignac-la-Nerthe, 13740 Le Rove, 13190 Allauch, 13380 Plan-de-Cuques, 13400 Aubagne, 13470 Carnoux-en-Provence, 13260 Cassis, 13420 Gémenos, 13830 Roquefort-la-Bédoule, 13821 La Penne s/Huveaune, 13001 Marsilia, 13002 Marsilia, 13003 Marsilia, 13004 Marsilia, 13005 Marsilia, 13006 Marsilia, 13007 Marsilia, 13008 Marsilia, 13009 Marsilia, 13010 Marsilia, 13011 Marsilia, 13012 Marsilia, 13013 Marsilia