Legume spelte și aburite, în salată

spelt

Pentru 4 persoane

1 bec de fenicul
2 morcovi
2 praz
2 ramuri de țelină
1 lămâie
4 crenguțe de chervil
250 g boabe de spelta
2 linguri de semințe de dovleac
3 linguri de ulei de măsline
2 linguri de ulei de rapiță
Sare, piper măcinat

Preparare: 30 min

Gătit: 45 min

Reţetă

  • Clătiți boabele de compelt, scurgeți-le bine, apoi gătiți-le în apă clocotită cu sare timp de 45 de minute.
  • Cu ajutorul unui cuțit de curățat, curățați feniculul și ramurile de țelină pentru a îndepărta firele.
  • Curățați prazul, tăiați-le în patru pe lungime și apoi în secțiuni, clătiți-le sub apă curentă. Curățați morcovii, clătiți-i, tăiați-i în bucăți. Aburiti toate aceste legume timp de aproximativ douazeci de minute.
  • Intr-un bol amesteca sucul de lamaie cu uleiurile, sarea si piperul.
  • Într-o tigaie la foc mic, prăjește semințele de dovleac.

  • Pentru a servi, scurgeți boabele de vrajă, puneți-le într-un vas adânc, adăugați legumele aburite, presărați sosul, presărați-le cu semințele de dovleac, decorați-le cu crenguțe de chervil
  • Bucurați-vă de cald sau rece.

Puțin mai mult:

Primăvara puteți face această rețetă cu sparanghel, mazăre, mazăre de zăpadă, morcovi noi ...
Rețetă și fotografie din cartea „Tous les jours bio” publicată de LEC (Monique Mourgues, Catherine Madani și Laurent Rouvrais) disponibile în biocoops
  • Acasă
  • /
  • Aviz juridic
  • /
  • Gestionarea cookie-urilor
  • /
  • a lua legatura
  • /
  • Biocoop.fr
  • /
  • Rețeaua Biocoop

61130 Appenai s/s Bellême, 61130 Dame-Marie, 61130 Igé, 61130 La Chapelle-Souëf, 61130 Pouvrai, 61130 Bellou-le-Trichard, 61260 Ceton, 61130 Gémages, 61260 L, 61260 La Rouge, 61260 Le Theil, 61260 Bărbat, 61340 St-Agnan s/Erre, 61130 St-Germain-de-la-Coudre, 61340 St-Hilaire s/Erre, 61340 Berd, 61340 Préaux-du-Perche, 61340 St-Aubin-des-Grois, 61130 St- Cyr-la-Rosière, 28330 Authon-du-Perche, 28330 Béthonvilliers, 28330 Coudray-au-Perche, 28330 Les Etilleux, 28330 St-Bomer, 28330 Soizé, 28400 Nogent-le-Rotrou, 28400 St-Jean-Pierre-Fixte, 28400 Souancé-au-Perche, 28400 Trizay-Coutorrow-St-Serge, 41170 Le Plessis-Dorin