Ouă cu „mingea de măgar”

Se servește cu sos

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 2 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

8 ouă mari - 2 cepe - 20 g de făină - 200 g de slănină proaspătă - 2 linguri de untură - 3/4 litri de vin roșu bun - pătrunjel-cimbru-dafin, sare-piper
Acest nume oarecum rustic provine din aspectul și consistența ouălor, sunt fierte moi, iar modul de a arde albii în lichidul care fierbe este foarte evocator. Această rețetă este foarte ușor de făcut și perfectă pentru 1 masă de seară cu 1 salată bună

mingea

Pregătire:

Topiți untura de porc într-o caserolă cu fundul greu. Rumeniti ceapa feliata cu slanina taiata in zaruri medii.

Stropiți cu făină pentru a face 1 roux auriu fără mai mult, și udați imediat cu vinul roșu.

Adăugați buchetul garni și rotiți cu lingura de lemn până la fierbere.

Amestecul trebuie să fie omogen.

Aruncați ouăle de la 1 la 1, astfel încât gravitația să le ofere o formă alungită (mai lungă decât lată).

Gatiti aproximativ 2 minute.

Albii trebuie să fie perfect coagulați și gălbenușurile să rămână moi.

Îndepărtați fundul caserolei cu 1 lingură de lemn. Eliminați buchetul garni. Se servește cu sos.

Puteți folosi slănină afumată. Acest lucru comunică un accent mai complet întregului fel de mâncare.

Acest fel de mâncare este de obicei Limousin.

O porție (aprox. 400 g):
Calorii 660 kcal Proteine ​​15,8 g Carbohidrați 4,0 g Grăsimi 47,4 g

Postat de prepeliță

4 comentarii

Jerome Persehaye

foarte anatomic ca un titlu, nu-i așa? O piatră 2 păsări pentru întrebările tale: pentru bibanul știucii, odată golit și curățat, îl pui plat pe scândură și îl tai în felii ca o pâine. Pentru hrișcă, am găsit vitelul blanquettei destul de fad cu făina albă. Pentru a remedia această oboseală, am pus trebelecul. Rezultatul a devenit o ispravă care mă felicită pentru că conferă un gust delicios vitelului și acest fel de mâncare a devenit o grisette datorită culorii sosului și apoi cu puțin verde de varză, întregul este un deliciu.

jamie

Este o rețetă de la Eure et Loir.

trufa mea

Îmi plac foarte mult rețeta și enunțul, lol, mulțumesc