Ouă cu „mingea de măgar”
Se servește cu sos
Timp de pregatire:
Timp de gătit: 2 minute
Dificultate: Ușor
Ingrediente (4 persoane):
8 ouă mari - 2 cepe - 20 g de făină - 200 g de slănină proaspătă - 2 linguri de untură - 3/4 litri de vin roșu bun - pătrunjel-cimbru-dafin, sare-piper
Acest nume oarecum rustic provine din aspectul și consistența ouălor, sunt fierte moi, iar modul de a arde albii în lichidul care fierbe este foarte evocator. Această rețetă este foarte ușor de făcut și perfectă pentru 1 masă de seară cu 1 salată bună
Pregătire:
Topiți untura de porc într-o caserolă cu fundul greu. Rumeniti ceapa feliata cu slanina taiata in zaruri medii.
Stropiți cu făină pentru a face 1 roux auriu fără mai mult, și udați imediat cu vinul roșu.
Adăugați buchetul garni și rotiți cu lingura de lemn până la fierbere.
Amestecul trebuie să fie omogen.
Aruncați ouăle de la 1 la 1, astfel încât gravitația să le ofere o formă alungită (mai lungă decât lată).
Gatiti aproximativ 2 minute.
Albii trebuie să fie perfect coagulați și gălbenușurile să rămână moi.
Îndepărtați fundul caserolei cu 1 lingură de lemn. Eliminați buchetul garni. Se servește cu sos.
Puteți folosi slănină afumată. Acest lucru comunică un accent mai complet întregului fel de mâncare.
Acest fel de mâncare este de obicei Limousin.
O porție (aprox. 400 g):
Calorii 660 kcal Proteine 15,8 g Carbohidrați 4,0 g Grăsimi 47,4 g
Postat de prepeliță
4 comentarii
Jerome Persehaye
foarte anatomic ca un titlu, nu-i așa? O piatră 2 păsări pentru întrebările tale: pentru bibanul știucii, odată golit și curățat, îl pui plat pe scândură și îl tai în felii ca o pâine. Pentru hrișcă, am găsit vitelul blanquettei destul de fad cu făina albă. Pentru a remedia această oboseală, am pus trebelecul. Rezultatul a devenit o ispravă care mă felicită pentru că conferă un gust delicios vitelului și acest fel de mâncare a devenit o grisette datorită culorii sosului și apoi cu puțin verde de varză, întregul este un deliciu.
jamie
Este o rețetă de la Eure et Loir.
trufa mea
Îmi plac foarte mult rețeta și enunțul, lol, mulțumesc
- Rețetă ouă și slănină supertoinetă
- Reteta de oua omleta Romanesco
- Rețetă Ouă amestecate cu ceapă și fasole verde
- Salată de orez cu ton, măsline, ouă și roșii, rețetă de companie moulinex; tovarăș și cu mine
- MELO DE CARTOFI MELO CU IERBE DE MOZZARELLA ȘI rețetă MELI DE OUĂ