Salată de linte cu cremă de măcriș și sparanghel

O rețetă de sezon drăguță care onorează sparanghelul și măcrișul.

Uşor Icoana euro

Ieftin

Pictogramă ceas

Ingrediente (4 persoane)

250 g linte verzi fierte
300 g măcriș
1 ceapă
20 cl de smântână lichidă
25g unt
1 buchet de sparanghel
4 linguri. la s. oțet balsamic

Echipament

Tigaie
Cuțit de curățat
Filtru
Masă de tăiat
Cuptor

Pregătirea

Pasul 1: pentru sparanghel

Tăiați 2 cm la bază (porțiune cu fir care nu devine fragedă în timpul gătitului) și curățați-le până la vârf. Puneți-le la aburi timp de 20 de minute, până când sunt fragede.

Tăiați tulpinile sparanghelului în secțiuni și păstrați vârfurile pentru îmbrăcat.

Pasul 2: Pentru crema de măcriș

Curățați frunzele cu apă curentă. Tocați jumătate din șalotă.

Topiți untul într-o tigaie, adăugați șalota și rumeniti timp de 1 minut. Apoi adăugați frunzele de măcriș și lăsați-le să se topească, acoperite, timp de 8 minute. Se toarnă smântâna la sfârșitul gătitului și se sare.

Amestecați totul pentru a obține o cremă (extindeți cu puțină apă dacă este necesar) - reglați condimentul dacă este necesar și păstrați-l cald.

Pasul 3: Antrenament

Se toacă mărunt restul de șalotă, se adaugă la linte. Adăugați și secțiunile de sparanghel, oțetul balsamic, un strop de ulei de măsline și amestecați ușor.

Se toarnă un cerc de cremă de măcriș în fundul farfuriei, se așează linte în centru și se termină așezând vârfurile de sparanghel pe linte.