Wok de tofu cu legume mici pentru o masă vegetariană proteică

INGREDIENTE

Număr de persoane: 6

350 g de tofu ferm, bloc
3 morcovi
2 ardei roșii
8 ciuperci nasture
100 g conserve de mazăre scurse
50g porumb scurs conservat
4 ceapă verde
3 căței de usturoi
2 linguri. linguri de ulei vegetal
1 C. ulei de susan prăjit
6 ml sos de soia
sare piper

PREGATIREA

Preparare: 20 min
Gătit: 15 min

Buretați tofu-ul cu un prosop de hârtie și tăiați-l în cuburi obișnuite. Curățați și feliați usturoiul și ceapa. Curățați și tăiați morcovii în juliană. Curățați și feliați ciupercile în fâșii. Curățați, semințe și tăiați ardeii în bucăți fine. Scurgeți mazărea și porumbul conservat.

Într-un wok, încălziți uleiul vegetal și uleiul de susan la foc mare. Gatiti cuburile de tofu in el pana cand sunt frumos colorate. Apoi scoateți cuburile de tofu din wok și puneți-le deoparte.

Încă în wok, la foc mediu, rumenim bucățile de ardei iute, ceapa tocată, morcovii tăiați, felii de ciuperci, usturoiul tocat, mazărea și porumbul scurs timp de aproximativ 6 min. Condimentați cu sare și piper după gust, apoi adăugați cuburile de tofu și sosul de soia. Se mai lasă la fiert câteva minute, amestecând bine.

Se servește imediat cu orez basmati.