Rețete anti-deșeuri: ce să faci cu gălbenușurile de ou ?

Mai ai câteva gălbenușuri de ou și nu știi ce să faci cu ele? Descoperiți ideile noastre de utilizare a acestora.

rețete

Ai facut bezea, de financiar sau a mousse de fructe... Deci ai folosit doar albușuri de ou și nu știu ce să fac cu gălbenușurile rămase. În loc să le arunci, le poți strecura în multe rețete. O modalitate bună de a Nu irosi !

Putem păstra gălbenușurile de ou ?

Aveți grijă, totuși: conversatia de gălbenușuri este mai delicat decât cel al albilor. Le poți păstra 24 de ore în frigider într-un borcan etanș, acoperindu-le cu apă. Galbenusuri de ou poate, de asemenea, să înghețe, pentru maxim patru luni. Cu toate acestea, gelul tinde să le facă gelatinoase. Pentru a evita această capcană, amestecați echivalentul 4 gălbenușuri cu 0,5 g de sare sau 7 g zahăr, apoi puneți-le într-un rcontainer etanș înainte de a le pune în congelator, decorate cu o etichetă care să indice data și numărul de gălbenușuri. Când sunt gata de utilizare, lăsați-le să se dezghețe plasându-le în frigider sau punându-le sub apă rece. Dacă ați amestecat mai multe ouă într-un singur recipient, puteți estima că un gălbenuș cântărește aproximativ 15 g (o lingura de masa).

Ce rețete cu gălbenușuri de ou ?

De multe creme iar sosurile necesită gălbenușuri de ou. Acesta este cazul tradiționalului maioneză (un clasic!), dar și aioli, sabayon, de Sosuri olandeze și béarnaise, sau chiar cremă. Sunt, de asemenea, un liant foarte bun pentru supe.

Le puteți adăuga și la un Omletă sau a Pireu de cartofi (perfect pentru proxenetismul Mousline), pregătire paste carbonara lacom sau Gnocchi În stil roman sau pur și simplu folosiți-l pentru a rumeni un foietaj.

Latură deserturi, vă puteți folosi gălbenușurile pentru a face vase mici de crema de vanilie, de trufe de ciocolata, A patiserie de casă de casă, A bavarian, A Cremă de zahăr ars sau faimosul Plăcintă cu var de chei American (sau plăcintă cu tei). Și pentru a trata copiii la gustare, pariază pe panettone, foarte festiv, Pucuri breton sau caneluri delicioase.

În plus, știi istoria acestor mici prăjituri de Bordeaux ? Originea lor ar fi legată cu vin de Bordeaux. De fapt, obișnuiam să folosim albușuri de ou pentru a realiza colaj de vin. Gălbenușurile au fost date micilor surori ale săracilor, care le-ar fi folosit pentru a face canelat.