Rețete de brânză Adyghe

Brânza Adyghe este un zer foarte delicat, un produs care are un gust original de lapte de miel și o consistență de pietricele. Este produsul național al adigienilor. Se face doar din lapte de cea mai bună calitate prin coagulare cu zer. Această brânză, datorită conținutului ridicat de proteine și compoziției optime a aminoacizilor, este foarte utilă pentru organism. Brânza Adyghe conține vitamine din grupa B, care sunt necesare pentru activitatea vitală a unei persoane.

Cum și pentru cât timp puteți păstra brânza Adyghele Durata depozitării depinde de naturalețea produselor utilizate. Unele brânzeturi pot fi păstrate chiar și pentru câțiva ani. Dar brânza Adyghe coaptă acasă este cel mai bine înfășurată într-un prosop și păstrată la frigider, mai ales în sezonul cald și nu mai mult de o lună. Este folosit ca fel de mâncare independent pentru micul dejun, precum și poate fi făcut din prăjituri de brânză, găluște sau mase de brânză. Să ne uităm la dvs. câteva rețete de brânză Adyghe.

Adyghe brânză într-un multivariat

ingrediente:

laptele acru este de 2 litri;
Sare - 3 lingurițe;
ou de pui - 3 buc.

pregătire

Cum se face brânza Adyghe acasă? Desigur, folosind un multivark. Pentru a face acest lucru, turnați lapte acru în vasul uscat al multivarka. Într-un castron separat, bateți ouăle de pui cu sare până se obține o spumă puternică și turnați amestecul rezultat în multivari, amestecați bine cu o spatulă de plastic sau cu un tel. Pe panoul de control, setați modul "gătit" și gătiți timp de aproximativ 25 de minute. Serul rezultat a fost scurs cu grijă folosind o pânză de brânză sau netchno și a presat brânza așezată timp de 2 ore sub presă și lăsată la temperatura camerei. Cu cât este mai sub greutate, cu atât va fi mai selectiv. Brânza Adyghe de casă, slabă, este feliată în felii subțiri și servește ca fel de mâncare separat pentru micul dejun.

Acasă brânză Adyghe

ingrediente:

lapte rustic - 2,5 litri;
iaurt - 2 linguri. linguri;
ou de pui - 4 buc .;
mărar verde, pătrunjel, ardei gras, usturoi - dacă se dorește;
Sare -. 1 C.

pregătire

Rețeta pentru gătitul brânzei Adyghe este suficientă este simplă. Deci, în primul rând, trebuie să începem cu jumătate de litru de lapte. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o oală, se încălzește ușor și se adaugă puțin chefir. Se amestecă și se lasă masa la temperatura camerei timp de aproximativ o zi pentru a se agita. În acest timp, iaurtul nostru ar trebui să fie gata. A doua zi, bateți ca ouăle, adăugați-le în laptele acru și amestecați bine. Restul de 2 litri de lapte, se toarnă într-o cratiță, se pune la foc mediu, se fierbe, apoi se reduce focul și, amestecând constant, se toarnă ușor amestecul de ouă din lapte. Pregătiți până când laptele s-a separat într-un amestec omogen de caș și un ser galben transparent. Durează aproximativ 10 minute.

Apoi, în strecurător, am plantat mai multe ori și am înclinat masa finită, lăsând să se scurgă tot lichidul. În amestecul finit, adăugați sare după gust și amestecați bine. De asemenea, puteți adăuga fin

piper bulgar tocat, mărar, pătrunjel sau usturoi.

Apoi transferăm greutatea primită în vase, punem sarcina deasupra și o lăsăm timp de 8-10 ore la temperatura camerei. La sfârșitul timpului, scoatem brânza din matriță, o frecăm cu sare și o dăm la frigider pentru aproximativ 3 ore. Îl depozităm într-un recipient închis, astfel încât să nu se estompeze.

Dacă brânzeturile sunt slăbiciunea ta, încearcă să gătești brânză procesată acasă sau brânză de casă.