Risotto cu ciuperci porcini uscate

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 250 g orez risotto (Carnaroli sau Arborio)
  • 25 g ciuperci porcini uscate
  • 1 ceapă
  • 60 g Unt
  • 8 cl Vin alb uscat
  • 1 cub de pui de pui
  • Sare
  • Piper
  • 40 g parmezan ras
  • 1 lingură. ulei de masline
  • Sare
  • Piper
  • Calorii = ridicate

Etape de pregătire

  1. Clătiți ciupercile, apoi înmuiați-le în apă călduță timp de 30 de minute. Scurgeți-le și tăiați-le în fâșii. Diluați cubul de bouillon în 70 cl de apă la foc mic.
  2. Încălziți uleiul într-o cratiță și rumeniti șalota curățată și tocată. Adăugați orezul și amestecați la foc mediu până la mărgăritar. Se toarnă vinul alb și se lasă să se evapore.
  3. Adăugați 1 oală de bulion la foc mic, apoi amestecați până se absoarbe. Se amestecă ciupercile, apoi se continuă gătitul, adăugând bulionul cu oală, amestecând și până când orezul este fiert (se lasă la gătit aproximativ 17 min).
  4. Adăugați parmezanul ras și untul, amestecați bine și serviți imediat.

Sfaturi și sfaturi pentru risotto cu ciuperci uscate

Când sunteți gata de servit, presărați cu câteva frunze de cireș.

risotto