Grenada

Rodia este un fruct imposibil de clasificat: un măr mare și roșu, cu un peduncul care amintește de o floare, și totuși clasificat ca o boabă ... În afară de obișnuit, este bogat în virtuți care sunt și așa. Dacă practica yoga și, probabil, Ayurveda, v-a determinat să acordați o atenție specială sănătății dvs., este foarte probabil să o consumați în mod regulat. Dar știți cum și de ce să profitați la maximum de asta ?

Rodia este menționată în textele sacre ale celor trei religii monoteiste, la fel ca în mitologia greacă și în anumite religii politeiste. Ancestral, prețios, simbol al fertilității, este o bijuterie a Răsăritului folosită pentru vindecarea tuturor afecțiunilor. Probabil născută în Asia Centrală, a fost dusă de-a lungul veacurilor în Marea Mediterană și chiar în Provence. Rodia este, prin urmare, un fruct foarte local, cultivat organic în regiunea Avignon. !

Astăzi, ne bazăm pe studii științifice pentru a confirma ceea ce strămoșii noștri au văzut prin experiență. Este atestată marea sa bogăție în antioxidanți, superioară celei de ceai verde, afine sau struguri. Prin urmare, vă recomandăm să consumați suc de rodie, mai bogat în antioxidanți decât fructul, pentru a preveni bolile cardiovasculare, inflamatorii și neurodegenerative, precum și anumite tipuri de cancer (prostată, sân, colon). Bogat în potasiu, este recomandat și sportivilor după exerciții.

Culoarea roșie a rodiei ne poate ghida instinctiv. Se datorează antocianinelor, pigmenți prezenți în toate plantele de culoare roșie și benefice pentru inimă și circulația sângelui. În yoga, putem raporta consumul de rodie la activarea chakrei rădăcinii, muladhara, conectată intim la pământ și reprezentată de un roșu intens, care promovează ancorarea și stabilitatea. Cum? 'Sau' Ce? Pur și simplu sorbind în liniște un pahar de suc de rodie meditând în același timp pe culoarea roșie, feminitate, fertilitate ...

În Ayurveda, rodia este un fruct important care are trei calități: dulceață, aciditate și astringență. În funcție de soi, mai mult sau mai puțin dulce, va pacifica, prin urmare, cele trei doze sau chiar agrava ușor Pitta datorită astringenței sale). Ayurveda recomandă două pahare de suc de rodie pe stomacul gol ca un curs de trei luni de la începutul toamnei - sezonul la noi până la sfârșitul iernii - pentru a curăța arterele și sângele și a profita de calitățile sale răcoritoare, antiinflamatoare și tonifiante pentru inimă și sistemul nervos.

Consumul unei rodii necesită puțin timp și efort. Alegem întotdeauna un fruct foarte neted și greu, care nu sună gol. Coaja sa este tare și conține sute de semințe, arilele, care ar trebui să fie desprinse de membranele albe (dar atenție, acestea din urmă conțin o mulțime de antioxidanți, la fel ca scoarța). Pentru a face acest lucru, un truc foarte simplu: rulați rodia pe blatul de lucru apăsând cu platul mâinii în jurul marginii sale, astfel încât să slăbiți semințele fără a rupe coaja. Apoi tăiați-l în sferturi și extrageți arilele fie cu o furculiță, fie cu mâna. Oricare ar fi metoda, este mai bine să puneți un șorț ...

Semințele de rodie pot fi păstrate în congelator. Sunt adevărate bijuterii de adăugat ca decor pe verrine, pâine prăjită cu hummus, salate crude sau de fructe, tabulă, orez, curry ... Un castron cu semințe de rodie este o gustare ideală cu o oră înainte de o practică de yoga. Aceste arile pot, de asemenea, reîmprospăta un fel de mâncare condimentat sau picant, cum ar fi curry, mai ales dacă sunt amestecate cu un produs lactat (iaurt grecesc, de exemplu).

O alternativă la fel de sănătoasă pe cât economisește timp: suc! Taninurile sale îi conferă un gust ușor amar, deoarece conține o parte a membranelor albe. Puteți extrage sau amesteca cu ușurință și apoi filtra acasă, dar cumpărarea gata este mai practic. Dacă băutul este cel mai bun mod de a-l obține, ar fi păcat să nu-l invitați în bucătărie.

Libanezii o reduc mult timp cu zahăr sau miere până când obțin o melasă de rodie, un adevărat tratament pe care să-l încorporeze în sosuri, marinate și să pregătească faimoasa lor răspândire de ardei la grătar (muhammara). De asemenea, îl puteți folosi pur și simplu ca un coulis pentru a acoperi o brânză de vaci sau o brânză. La coacere, sucul de rodie poate înlocui sau completa sucul de lămâie (într-o plăcintă, de exemplu) sau laptele vegetal (în budinca de orez, crema de desert sau pannacotta). Apoi va da o culoare roșu închis, aproape negru, iar gătitul îl va face să-și piardă o parte din antioxidanți. Însă plăcintele cu suc de lămâie și rodie sunt atât de delicioase încât ne putem permite să ignorăm acest detaliu !