Rougette

Imprimare Partajare Facebook

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Rougette, numită și rougette de Montpellier, este o varietate de salată de iarnă și rustică, cu marginile frunzelor verzi devenind roșu închis spre sfârșitul creșterii. Rougette aparține familiei de salată.

Rougette este o varietate de salate care pot fi văzute pe rafturi primăvara. Crescută în sudul Franței, rougeta nu este totuși ușor de găsit. Indiferent dacă este pe piața timpurie sau în supermarketuri, nu trebuie confundat cu frunza de stejar roșu, care este mult mai frecventă.

Ca și în cazul tuturor salatelor, trebuie mai întâi să desprindeți toate frunzele și apoi să le clătiți înainte de a le trece printr-o filată pentru salate.

La fel ca andivele, rougeta poate fi fierte sau fierte.

Rougette poate fi consumat singur într-o salată cu o vinaigretă sau ca acompaniament la carne sau legume. În salate, îi puteți da un pic de criză adăugând câteva semințe de floarea soarelui, dovlecei sau semințe oleaginoase, cum ar fi nucile și alunele. Gătit, se potrivește bine cu carnea sau păsările de curte. Se poate amesteca și cu alte legume.

Rougette este un produs fragil care se poate ofili foarte repede. Pentru a-l putea păstra câteva zile, este indicat să îl înveliți în hârtie absorbantă, să puneți totul într-o pungă de plastic și să așezați totul în fundul frigiderului.

La fel ca toate salatele, rougeta este foarte bogată în apă, prin urmare foarte scăzută în calorii. Conține săruri minerale, în special potasiu, mult folat (vitamina B9) și caroten antioxidanți.