Rulouri mari cu lapte

Această rețetă am văzut-o la Stella și mi-am dorit foarte repede să o fac. De fapt, nu am așteptat mult ... La aproximativ o oră după ce i-am văzut fotografia pe Instagram, am început să fac aluatul. Pentru duminică, a fost o idee bună și a fost o schimbare față de brioșa laminată.

În rețeta ei de pâine cu lapte, Stella o oferă ca o pâine mare pentru feliat. Această versiune mi-a făcut plăcere, dar acasă toată lumea voia în schimb role. Am separat aluatul rezultat în 8 porții, a făcut chifle „mari”. Puteți împărți cu ușurință aluatul în 10, astfel veți obține chifle de dimensiuni similare cu cele pe care le puteți găsi la o brutărie.

Pentru aurire, am operat în două ori: prima cu ou dizolvat în puțin lapte; cu o secundă înainte de sfârșitul gătitului doar cu lapte. Chiflele au ieșit frumos rumenite cu o crustă subțire și o firimitură moale. Pentru finisaj, am ciobit partea superioară cu o foarfecă: nu fiți timizi ca mine și nu ezitați să pui aluatul la o înălțime bună deoarece la gătit punctele mici tind să dispară. O altă versiune drăguțe chifle, este un finisaj zahăr brun sau zahăr perlat (același zahăr pe care îl folosim pentru chouchettes) care se croiește sub dinte.