6 motive bune pentru a bea ceai

Fiecare ceașcă permite creierului nostru să producă neuroni noi și să lupte împotriva uitării și a pierderilor de memorie. Într-adevăr, ceaiul conține active care promovează multiplicarea celulelor cenușii din hipocamp, o zonă cheie a creierului implicată în memorare și învățare. Rezultatul: informațiile și amintirile sunt mai rezistente la deteriorarea timpului și este mai ușor să rețineți date noi. Responsabilul pentru această cură de întinerire cerebrală este epigalocatechina, un antioxidant. Biochimiștii americani de la Universitatea din Michigan * au arătat, de asemenea, că această substanță încetinește formarea plăcilor de amiloid în creier, asociate cu boala Alzheimer.

In practica. Toate soiurile de ceai conțin epigalocatechină, dar ceaiurile albe și verzi (în special cele de origine japoneză) sunt cel mai bine servite. Frunzele se lasă la infuzat mult timp (în apă fierbinte, dar nu clocotită) pentru a obține beneficiile maxime: 5 minute pentru ceaiul verde și aproape 15 minute pentru ceaiul alb.

* Studiu publicat în februarie 2013 în Proceedings of the American Academy of Sciences (PNAS).

În timp ce ceaiul conține cofeină (sub formă de teină), nu te face să fii nervos ca cafeaua. O ceașcă de ceai oferă aproximativ 40 mg de cofeină, comparativ cu 65 mg pentru un espresso și 110 mg pentru o cafea cu filtru! În plus, frunzele de ceai eliberează L-teanină (1% până la 2%), un aminoacid cu efect relaxant care calmează creierul fără a provoca somnolență. Bine de știut: cu cât frunzele sunt mai tinere, cu atât sunt mai concentrate în L-teanină.

In practica. Mai bine alegeți ceaiuri de calitate, și nu pliculețe de ceai, care sunt de obicei făcute din frunze mai vechi. Pentru a prepara un ceai cu conținut scăzut de teină și, prin urmare, nu foarte interesant, puneți frunzele în puțină apă fierbinte timp de un minut, apoi aruncați această apă înainte de a infuza din nou.

Cercetătorii australieni au descoperit că consumul de ceai negru în mod regulat scade tensiunea arterială cu două până la trei puncte. Potrivit acestor oameni de știință, acest lucru este suficient pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare cu 10% (1). Și din moment ce ceaiul reglează și colesterolul, acesta limitează riscul blocării arterelor și reduce și mai mult spectrul atacului de cord.

In practica. Ceaiul negru chinezesc pu-erh este unul dintre cei mai buni regulatori ai lipidelor din sânge. Potrivit unui studiu realizat de INRA (2), ceaiul organic Pu-erh Hao Ling (Ceaiuri de pagodă) înjumătățește nivelul de colesterol și nivelul de trigliceride din sânge cu trei. Dozajul potrivit: trei căni pe zi, departe de mese, pentru a nu interfera cu absorbția intestinală a fierului.

1. Sursă: Arhive de medicină internă.

2. Institutul Național de Cercetări Agronomice.

Ceaiul crește numărul de calorii arse în timp ce te odihnești. Deci cheltuim mai multă energie fără să facem nimic! Mai multe studii au arătat că, cu aceeași dietă și activitate fizică, pasionații de ceai cântăresc cu 4 kilograme mai puțin pe cântar decât alții. Cercetătorii germani cred că au găsit un alt proces care explică și acest rezultat *. Epigalocatechina, din nou, perturbă digestia lipidelor și încetinește producția de glucoză în ficat, care previne acumularea de grăsimi, în special în abdomen.

In practica. Cel mai bun ceai pentru a-și rafina dimensiunea este verde, deoarece „conține mai mulți polifenoli, în special catehine: 30% până la 42% din substanța uscată pentru ceaiul verde, față de 2% până la 10% pentru ceaiul negru”, specifică nutriționistul Angélique Houlbert, co -autor la The Best Way to Eat (ed. Thierry Souccar). Pentru mai multă eficiență, ingerăm ceaiul direct sub formă de pulbere (matcha) adăugându-l în piureuri, iaurt sau o salată.

* Publicat în revista PLoS One în ianuarie 2014.

Consumul de prea mult acid (multă proteină, sare și puține plante) obligă organismul să extragă minerale (și mai ales calciu) din oase pentru a menține un echilibru. Scheletul este apoi slăbit. Ceaiul, precum fructele și legumele, combate aciditatea. Băutorii de ceai greu au, de asemenea, oase mai puternice, în special cele ale femurului și pelvisului. Beneficiul este îmbunătățit după menopauză, deoarece unii antioxidanți din ceai imită acțiunea estrogenului și încetinesc progresia osteoporozei.

In practica. Pentru oasele din beton, pariați pe ceai verde și pe oolong, semifermmentat. Impactul lor nu este, desigur, imediat. Bea două căni pe zi timp de cinci ani pentru a reduce riscul fracturilor de șold cu 37% *.

* Studiu publicat în octombrie 2007 în Jurnalul American de Nutriție Clinică.

Flavonoidele din ceai au proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și antivirale. Ele echilibrează flora intestinală și stimulează producerea de limfocite, globule albe esențiale pentru combaterea afecțiunilor de iarnă (răceli, sinuzite etc.). De asemenea, ele sporesc capacitatea noastră de a elimina poluanții (pesticide, aditivi alimentari etc.) din urină.

In practica. Ceaiul alb excelează împotriva germenilor. Combate chiar și salmonela care poate contamina anumite alimente (carne, ouă, brânză de lapte crud etc.).

Alb, verde sau negru, ceaiul face obiectul a numeroase studii științifice. Și având în vedere tot ce descoperim, nu am terminat de vorbit despre asta.

O băutură cu multiple virtuți, ceaiul este înconjurat de tradiții și legende. Departe de a fi o băutură ca oricare alta, are o astfel de aură încât a inspirat autori din întreaga lume și a dat naștere la multe proverbe !

Pe lângă faptul că reconfortează corpul și mintea, ceaiul este benefic pentru sănătatea ta ... Descoperă toate motivele bune pentru a-l bea.

Și dacă te-ai dus la Les Pipelettes, un magazin alimentar-restaurant-sală de ceai pentru un moment bun de relaxare ?