Semințele de dovleac exprimă pâinea

Pâine savuroasă

Această rețetă de pâine expresă se bazează pe o rețetă de Donal Skehan.

I-am adăugat câteva semințe de dovleac. Acestea conțin multe săruri minerale (magneziu, fier, fosfor, zinc, cupru, potasiu, calciu), vitamine (A, B1, B2) și acizi grași nesaturați. Îmi place foarte mult să pun puțină într-o salată sau o pâine ca aici.

Rețeta pentru o pâine:

450 g de făină organică T80
300 g de apă
1 plic de drojdie de brutar deshidratată
1,5 lingurițe de sare fină
50 g semințe de dovleac
1 lingură de miere

Amestecați făina, sarea și praful de copt într-un castron mare.

Sare, făină și drojdie

Adăugați jumătate din semințele de dovleac.

Semințele de dovleac în aluat

Se dizolvă mierea în apă fierbinte și se adaugă la amestecul uscat.

Se amestecă ingredientele cu o lingură mare de lemn până se obține un amestec umed.

Aluatul înainte de a fi pus în mucegai

Se toarnă amestecul într-o tavă de pâine sau într-o formă de tort pre-unsă și făinată.

Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să crească timp de 20 de minute într-un loc cald (îmi folosesc cuptorul pe care l-am pus la 30 ° C)

Înainte și după ridicare

Presărați cealaltă jumătate de semințe de dovleac înainte de coacere.

Se coace 45-50 de minute la 220 ° C (termostatul 7). Verificați dacă pâinea este gata lipind lama unui cuțit înăuntru. Trebuie să iasă curat. La fel, dacă aluatul s-a desprins de pe marginile matriței, este bine !