Alergia la soia

Alergia la soia: este frecventă ?
Simptomele unei alergii la soia
Ce trebuie făcut în cazul unei reacții alergice ?
Soia: în care alimente ?
Textile și soia în caz de alergie
Bebelușii alergici la soia

Soia este o leguminoase din aceeași familie botanică ca mazărea, alunele, lupinii sau lintea. Este un alergen cu notificare (ADO) și produsele care îl conțin, preambalate sau nu (legea), trebuie să îl indice cu caractere aldine pe lista ingredientelor.

Ce alimente conțin soia și cum se manifestă o alergie? Răspunsuri acum.

Alergia la soia: este frecventă ?

Alergia la soia nu este foarte frecventă, însă provoacă probleme reale de ajustare în viața de zi cu zi a persoanelor care sunt alergice la aceasta. Aproximativ 1,1% dintre copii și 3% dintre adulții cu alergii alimentare sunt alergici la soia.

Unii copii se recuperează din această alergie fie în mod natural, fie prin inducerea toleranței orale (ITO). Alergia la soia este rareori o alergie izolată.

Persoanele care suferă de acesta sunt și alimente alergice la alte leguminoase precum arahide sau lupin, dar și uneori alergice la polenul de mesteacăn: vorbim de alergie încrucișată.

Simptomele unei alergii la soia

Cele mai frecvente simptome grave ale reacțiilor alergice la soia în decurs de 10 minute de la ingestie sunt:

stupi generalizați;
umflarea feței (gura, pleoapelor) sau gâtului (vocea devine răgușită);
un atac de astm;
vărsături intense;
o scădere bruscă a tensiunii arteriale;
un sentiment de moarte iminentă.

Vorbim de șoc anafilactic atunci când sunt asociate două sau mai multe simptome. Persoanele cu alergii severe ar trebui să poarte întotdeauna un kit de urgență cu două pixuri cu epinefrină cu declanșare automată și un bronhodilatator cu salbutamol.

Aceste două medicamente sunt singurele medicamente de urgență. Simptomele minore ale reacțiilor alergice la soia sunt:

urticarie izolată;
edem al buzelor;
vărsături;
un sentiment de neliniște.

Reacțiile alergice minore pot fi tratate cu antihistaminice și corticosteroizi orali care vor funcționa în 20 până la 30 de minute.

Ce trebuie făcut în cazul unei reacții alergice ?

Este important să rămâneți vigilenți și păstrați trusa de urgență aproape de dvs. să utilizați adrenalină rapid dacă reacția alergică este severă. Se observă din ce în ce mai mult un atac de astm asociat cu reacții alergice alimentare severe.

Nu este necesar să se ajungă la agravarea simptomelor pentru administrarea epinefrinei. De la primele simptome, ar trebui:

administrează epinefrină;
apel 15;
dați un al doilea stilou de adrenalină dacă nu observați îmbunătățiri.

Bine de stiut: acestea sunt recomandările din 2015 ale Societății Franceze de Alergologie.

Pentru a practica cum să reacționezi în caz de urgență, există multe mijloace video pentru a învăța cum să folosești stiloul pentru adrenalină. Acestea sunt editate de producători sau produse de utilizatori.

Vă puteți antrena cu simulatoare disponibile în farmacii vizionând videoclipul grupului de referință din Franța despre urgență și anafilaxie.

Soia: în care alimente ?

Soia se găsește în mod natural în dietă sub formă de germeni de fasole sau în culoarul proaspăt.

A nu se confunda cu bobul de mung numit deseori incorect „germeni de soia”, deși nu are nimic de-a face cu soia în cauză aici.

Alimente de evitat

Soia se găsește cel mai adesea în formele sale procesate:

făină de soia (în fripturi tocate, chiftele fierte, chifle și pâine specială);
tofu ("brânză" din soia);
băuturi din soia („lapte” din soia);
ajutoare pentru gătit cu soia (smântână);
fulgi de soia (în mueslis);
deserturi din soia („iaurt” din soia);
miso (pastă de soia fermentată);
tempêh (brânză de soia fermentată).

Important: produsele vegetale pe bază de soia nu sunt „produse lactate” în sensul legislației europene. Într-o hotărâre din 14 iunie 2017, Curtea de Justiție a Uniunii Europene (cauza C-422/16) a interzis în plus utilizarea denumirilor rezervate produselor lactate („lapte de soia”, „unt de tofu”, „brânză de tofu” .) pentru produsele pur vegetale, chiar dacă aceste denumiri sunt completate de termeni explicativi sau descriptivi care indică originea vegetală a produsului în cauză.

Soia: tolerată în anumite alimente

Soia este, de asemenea, prelucrată în forme industriale care modifică structura proteinelor sale sau în forme în care nu mai există proteine.

Prin urmare, majoritatea persoanelor cu alergii la soia pot tolera aceste produse:

sos de soia;
ulei de soia;
lecitina din soia (in ciocolata, inghetata etc.).

Este necesar să solicitați sfatul alergologului dumneavoastră înainte de a consuma aceste produse, deoarece numai el poate estima pragul de toleranță al persoanei alergice.

Bine de stiut: trebuie citită lista ingredientelor tuturor produselor cumpărate! Soia este un alergen cu notificare (ADO) și va fi menționat întotdeauna dacă este prezent. Din iulie 2015, restauratorii (fast-food, bucătăria tradițională, camioane pentru pizza etc.) brutarii, patiserii, catering, delicatese, înghețări trebuie să furnizeze, de asemenea, aceste informații în scris.

Textile și soia în caz de alergie

Producătorii de așternuturi și-au imaginat perne umplute cu proteine din soia, nu ar trebui să dormiți pe ele atunci când sunteți alergic la soia (în special la copii). Proteinele sunt volatile și intră în bronhiile mici în timp ce respiră, sensibilizând persoana sau provocând astm alergic.

Producătorii de textile produc, de asemenea, o țesătură pe bază de soia pentru confecționarea hainelor. Deoarece acesta este un punct de vânzare „natural”, nu poate fi ignorat. De asemenea, este suficient să o eviți când este indicată, în principiu.

A nota: unele vopsele ecologice sunt pe bază de ulei de soia și panourile izolatoare pot conține fulgi de soia comprimate sau păstăi. Cu toate acestea, nu există studii care să indice o boală bruscă la o persoană alergică la soia sau reacții alergice în aceste medii.

Bebelușii alergici la soia

Un bebeluș poate fi alergic la soia dacă este alăptat de o mamă care consumă soia ea însăși. Reacția va fi cel mai adesea:

Din eczema atopică:
- înainte de vârsta de 4 luni pe părțile bombate ale feței și ale trunchiului;
- după vârsta de 4 luni în pliurile coatelor, urechilor și genunchilor.
Tulburări digestive: vărsături, colici (dureri de stomac), diaree.

Dacă mama dorește să alăpteze în continuare, ar trebui să adopte o dietă de pradă fără soia. Dacă mama dorește să oprească alăptarea, bebelușul va trebui să adopte o dietă fără soia.

Bine de stiut: putem face teste de alergie la un bebeluș din primele sale zile de viață. Acesta este motivul pentru care trebuie să consultați un alergolog.

Lapte pentru sugari pe bază de soia

Unele lapte pentru sugari de vârsta 1 și 2, lapte de continuare, conțin izolate de proteine din soia.

Dacă bebelușul este alergic la soia, nu îl va putea mânca. Aceste lapte pe bază de soia sunt adesea destinate copiilor alergici la laptele animal.

Băuturi din soia sau „lapte de soia” îmbogățit cu calciu pentru copii

Aceste băuturi numite „lapte” sunt suc de soia:

Procesul lor de fabricație a lăsat proteinele întregi.
Aceste băuturi sunt puternic descurajate pentru toți copiii sub 3 ani, alergici la soia sau nu.
Băuturile din soia conțin fitoestrogeni care pot afecta fertilitatea.

Cosmetice și soia

Soia se găsește în produsele cosmetice pentru copii, crema de piele, uleiul de masaj, baia cu bule sau crema pentru scutece.

Aveți grijă de proteinele vegetale din produsele cosmetice, acestea sensibilizează bebelușii la viitoarele alergii alimentare, deoarece au o piele foarte subțire care nu formează încă o barieră.

Produsele cosmetice includ, de asemenea, o listă de ingrediente (lista INCI) adesea în limba engleză. Putem identifica soia în acești termeni: soia sau soia glicinică urmată de: ulei, extract, germeni, proteine etc.

De asemenea, în secțiunea:

Ghid pentru alergii

Alergie la mancare
Alergii la medicamente
Alergii la animale
Alergii la plante
Alergii chimice
Alergii la materiale
Alte alergii