Simptome de alergie alimentară și diagnostic

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Simptomele alergiei alimentare sunt foarte diverse și pot afecta orice organ sau parte a corpului. Uneori pot provoca o reacție sistemică care se manifestă ca șoc anafilactic, o urgență medicală absolută. Dar niciunul dintre aceste simptome nu este specific reacțiilor alergice alimentare, deoarece pot apărea împreună cu alte tipuri de alergii.

Distingeți adevărata alergie alimentară

Inserm 1 informează că 25 până la 30% din populație este alergică la ceva și că prevalența alergiilor alimentare variază între 2% la adulți și 5% la copii.

Alergia alimentară este specifică unuia sau mai multor alimente sau componente alimentare. Această reacție implică sistemul imunitar care, devenind intolerant la o substanță, o va face produc o reacție în cascadă mediată de producerea de anticorpi de tip IgE. Pentru ca o alergie să apară, aveți nevoie de o predispozitie genetica si un expunerea la alergeni.

Alergiile alimentare se disting de intoleranțele alimentare (cum ar fi intoleranța la lactoză sau intoleranța la gluten) care implică metabolismul (lipsa unei enzime capabile să digere o proteină sau o substanță conținută în alimente), dar care nu intervine sistemul imunitar.

Deși diferiți, termenii alergie și intoleranță sunt adesea confundați în limbajul cotidian. Alergia este o reacție instantanee a sistemului imunitar (IgE) la o proteină, spre deosebire de intoleranță, care poate avea mai multe origini și este văzută în general pe termen lung. Acestea din urmă pot fi enzimatice și pot declanșa disconfort digestiv sau balonare, în special în cazul intoleranței la lactoză. Cu toate acestea, poate implica și sistemul imunitar și mai specific IgG-urile, aceasta se numește intoleranță sau hipersensibilitate dependentă de IgG. Caracterizată prin simptome mai difuze, cum ar fi probleme digestive și ale pielii și/sau oboseală și migrene și printr-un timp variabil până la debut (între 1 și 72 de ore), această reacție este mai dificil de identificat.

Aversiunile alimentare ar trebui, de asemenea, excluse, la fel ca și consumul de alimente bogate în histamină sau „histaminolibratori”, adică care stimulează eliberarea histaminei, dând simptome similare alergiilor alimentare. Dintre alimentele histaminoliberante, putem menționa ciocolata, căpșunile, peștele (în special conservele) sau crustaceele.

medic alergolog este specialistul care poate confirma sau nu o alergie alimentară.

Sfaturi din partea partenerului nostru

Oricare ar fi situația, când reacțiile se manifestă în urma ingestiei unui aliment, este întotdeauna o idee bună să consultați un gastroenterolog sau orice alt profesionist din domeniul sănătății. Pentru Ludovic Rondini, doctor în nutriție, odată ce diagnosticul de alergie alimentară a fost exclus, efectuarea unui test de screening pentru intoleranțele alimentare dependente de IgG, precum cele oferite de exemplu în gama Juvenalis®, este un prim pas pentru a încerca să gaseste o solutie. În mod ideal, acest tip de analiză ar trebui să fie efectuat însoțit de un medic (medic, nutriționist, naturist etc.). În funcție de rezultatele obținute, alimentele care provoacă cele mai puternice reacții din organism pot fi excluse timp de câteva săptămâni pentru a elimina simptomele și apoi reintroduse (dacă persoana poate suporta din nou acest aliment). În cele din urmă, ajutând intestinul să-și vindece și să-și întărească membrana mucoasă cu ajutorul suplimentelor alimentare, cum ar fi vitaminele D, A și zinc, facilitează reluarea unei diete variate, cu mai puțin disconfort.

În parteneriat cu Juvenalis®.

Simptome

Simptomele unei alergii alimentare nu sunt specifice acestui tip de alergie, deoarece pot apărea în alte tipuri de alergie. Sunt foarte variați, în special în funcție de vârstă, alergen și pacient: pot provoca manifestări cutanate, respirator, sau generalizat. „Trece de la semne mai mult sau mai puțin ușoare, cum ar fi eczeme atopice, urticarie, astm, la reacții mai grave, cum ar fi urticarie severă și șoc anafilactic”, indică Jean-Charles Bonneau, medic alergolog.

Timpul până la apariția semnelor este foarte rapid, de la câteva minute la două ore după ingestia alimentelor.

Frecvența fiecărui tip de simptom este dificil de evaluat, dar reacțiile cutanate par a fi cele mai frecvente, în timp ce șocul anafilactic, o formidabilă reacție sistemică, este din fericire rară: ar afecta 1% din populație, toate alergiile combinate 2 .

Uneori, acestea sunt dificil de apreciat sau de asociat cu aportul de astfel de alimente, deoarece mai multe simptome sau simptome diferite sunt posibile la aceeași persoană, dar din cauza unei posibile alergii încrucișate care are ca rezultat „un sindrom oral, în special atunci când se consumă nuci, "el spune.

Alergia la carnea de vită: simptome, cauze și tratament

Alergia la banane: simptome, diagnostic și tratament

La copii

Rinită, astm la sugari sau copii cu vârsta peste 3 ani;
Apariția eczemelor atopice. Dacă privește în 80% din cazuri copiii între naștere și un an și privește 4% dintre copiii după vârsta de 15 ani;
Urticarie localizată sau generalizată;
Tulburări digestive;
Durere abdominală;
Vărsături și diaree;
Reflux gastroesofagian;
Constipație;
Mai rar, șoc anafilactic.

La adulți

Simptomele unei alergii alimentare la adulți sunt de obicei mai severe decât la copii:

Sindromul oral: mâncărime la nivelul palatului, gâtului, umflarea buzelor;
Dureri abdominale, în special diaree;
Edemul lui Quincke;
Șoc anafilactic, mai frecvent la adulți decât la copii.

Principalii alergeni la adulți

Printre cei mai frecvenți alergeni la adulți 3 se numără:

Derivați de crustacee;
Leguminoase aproape de arahide;
Rozacee (măr, piersică, cireș, cais);
Fructe din latex (kiwi, banane, avocado);
Umbellifera (țelină, morcovi de fenicul);
Nuci;
Grupuri de cereale;
Alunele;
Albus de ou;
Leguminoase;
Susan;
Pestele;
Carne.

Principalii alergeni la copii

Nuci;
Oul;
Arahide;
Lapte.

"Sursele alergenilor de accidente violente sunt deseori crustacee, arahide, albușuri de ou, susan și soia ", adaugă dr. Bonneau, care precizează încă o dată că severitatea simptomelor depinde și de pacient, stilul său de viață și obiceiurile sale alimentare.

Diagnosticul

Pentru diagnosticați o alergie alimentară, medicul curant sau alergologul caută mai întâi un istoric alergic deja cunoscut, de exemplu în familia pacientului. El va proceda la un interogatoriu meticulos cu scopul de a detalia detaliile simptomelor, circumstanțele declanșatoare, istoricul pacientului și al familiei sale, dar și mediul său și stilul său de viață.

Apoi, el va analiza simptomele, precum și timpul lor de debut în raport cu contactul cu alergenul și frecvența manifestărilor alergice. El poate încerca să definească natura alergenului responsabil și să transforme pacientul în a alergolog cine poate trece la o evaluarea alergologică.

Evaluarea alergologică

Anumite teste permit confirmarea și definirea alergenilor responsabili:

teste cutanate sau teste prick: medicul plasează picături din fiecare alergen suspectat de cele mai multe ori pe interiorul antebrațului și îl face să pătrundă ușor, ciupind puțin pielea. Alergologul poate măsura apoi intensitatea reacției măsurând roșeața și umflarea;
De analize de sange pentru a evalua un test IgE specific anumitor alergeni poate fi prescris;
De teste de provocare alergeni. Acestea permit reproducerea reacției alergice. Acestea se efectuează prin administrarea alergenului la mucoasa respiratorie sau digestivă. Cu toate acestea, acestea sunt efectuate într-un mediu spitalicesc din cauza pericolului potențial al unei reacții grave cu personal medical specializat și nemedical.

tratament bazat pe eliminarea alergenilor dovada prin testare. Anumite măsuri educative pentru a evita recăderile sau atacurile alergice sunt de asemenea puse în aplicare. „La pacienții care nu au reacții alergice majore, medicul poate sugera o tehnică similară desensibilizării pentru a se obișnui cu alergenii identificați.Inducerea toleranței orale (ITO). De exemplu, pentru fructe, începem cu mărul, echivalentul a jumătate de zahăr pe care să-l păstrăm în gură un minut. Și treptat, mărim doza. Prima întâlnire poate avea loc cu medicul alergolog, apoi pacientul se ocupă singur de tratament acasă. "