Intoxicația alimentară: sunt simptomele rapide ?

Cât durează să apară simptomele otrăvirii alimentare? ?

De Redacția Allodocteurs.fr

Scris la 16 mai 2016, actualizat la 17 mai 2016

Răspunsurile cu prof. François Bricaire, specialist în boli infecțioase:

„În funcție de germeni, există perioade variabile de incubație. Există lucruri foarte scurte pe care le vedem din ce în ce mai mult și care se datorează toxinelor conținute în speciile de alge, care sunt adesea pe cochilii și care vor declanșa o intoxicație alimentară.

„Apoi, există bacterii care vor secreta toxine și vor da incubații de două până la patru ore. Acesta este cazul stafilococi. Mâinile murdare transmit stafilococ în mâncare. Și cu puțin mai mult (4 până la 12 ore), alte bacterii secretă toxine. Apoi, anumite bacterii provoacă un atac asupra colonului. Nu mai este doar toxina, ci este multiplicarea bacteriilor, în acest caz durează 12 până la 48 de ore. "

Dosare

Intoxicația alimentară: amenințări pe farfuriile noastre !
Intoxicație alimentară: igiena restaurantului sub supraveghere
Salmonella, adesea cauza gastroenteritei
Listeria, ferește-te de brânză !
Peștele cu mâncărime
Să-ți pui puiul sub robinet, o idee proastă
Siguranța alimentară: care sunt adevăratele pericole ?
Otravire cu ciuperci: semnele care ar trebui să alerteze
Cochilii și crustacee: brigăzile anti-otrăvire

Pentru a reacționa la acest articol, vă rugăm să vă identificați