Sos pentru legume crude ca aperitiv: Dips

Sosuri Aperitive

Sos de legume (c) margouillat foto shutterstock

Hop hop și dacă bem ceva? Dar nu un lucru foarte gras. A dispărut pentru un aperitiv atât sănătos, cât și delicios. Și este ușor dacă optați pentru formula „scufundări”, unde legume plonjează crocant cu încântare în sosuri de casă .

Un aperitiv în care totul este în regulă !

Din engleză „to dip”, dip este o mușcătură pe care o scufundați într-un sos pentru a crea o pereche delicioasă. Ideală ca aperitiv, formula dips vă permite să împărtășiți un moment de conviețuire în jurul legumelor tăiate proaspete și a diverselor sosuri. A se asocia, după dorință și pofta de mâncare, cu felii de pâine (întregi, cu nuci, cu secară ...), nachos mexicani, pita ... Obiectivul este să ne jucăm cu culorile, aromele și texturile !

Aproape toate legumele proaspete disponibile pe tarabele noastre sunt gata de scufundare pentru un aperitiv sănătos și colorat! Pentru a alterna tăieturi și texturi, nu ezitați să combinați legumele crude (flori de conopidă ...) pentru crocanța lor și legume fierte (cum ar fi sparanghelul) pentru fondantul lor. Dacă este necesar, luați în considerare legumele și mini-legumele ambalate în tăvi sau plicuri pentru a economisi timp.

Bastoane de legume (c) Shutterstock Yulia Furman

Le veți servi:

În bastoane: castravete, dovlecei, morcov, mini-fenicul, piper, țelină ...
În cartiere: roșii, pepene galben, pepene verde ...
În șaibe: castravete, dovlecei ...
Întreg: ridiche, roșii cherry, ciuperci nasture, sparanghel, cartof de calibru mic (gătit anterior în apă sau abur, în cuptorul cu microunde în punga potrivită).

Trimite sosurile !

Pentru a vă oferi aperitivul toată dimensiunea sa gourmet, oferiți oaspeților un sortiment frumos de sosuri.

Ca bază, puteți utiliza fromage blanc, mascarpone sau fromage frais, smântână grea sau - în modul ușor - iaurt 0% adăugând sare, piper, șalotă tocată, ierburi aromate proaspete (arpagic, pătrunjel)., Mentă, mărar, coriandru ...), condimente (muștar, curry, chimen, boia, cinci condimente, nucșoară, scorțișoară ...) și suc proaspăt de lămâie.

Variațiile sunt aproape nesfârșite! Vă puteți inspira, de asemenea, din aceste mari clasice pentru a „răspândi” sau „înmuia” cu grâu (simplu, susan, cimbru și ulei de măsline etc.):

Guacamole. Puneți cu o furculiță 1 sau 2 avocado foarte copt, adăugați sucul de var, 1 piper mic de ochi de pasăre (sau, mai blând, un pic de ardei Espelette pudră), 1 roșie însămânțată, tăiată cubulețe, 1 ceapă albă jumătate tocată, coriandru proaspăt tocat . Se adaugă sare și piper după dorință. Făcând clic aici veți descoperi toate rețetele mele de guacamole.

Hummus cu rucola. Se amestecă 400 g de naut gătit, 2 mână de rucola, 1 cățel de usturoi, 2 linguri de ulei de măsline, se condimentează cu S&P. Unt pentru a-ți spori ridichile. Împingeți ușor câteva frunze de pătrunjel și arpagic tocat mărunt în untul înmuiat, condimentați cu sare și piper.

Greacă tzatziki. Curățați și radeți 1 castravete (stoarceți-l cu atenție), amestecați-l cu ½ litru de iaurt (grecesc bineînțeles!), Cu 1 cățel de usturoi tocat, mărar proaspăt tocat și un strop de ulei de măsline. Sare si piper. Faceți clic aici pentru a descoperi rețeta mea tzatziki.

Tzatziki ca în Creta

Rillete de ton. Se amestecă 250 g de conserve de ton în stare naturală, 2 șalote feliate, 1 iaurt natural, câteva capere, 1 ciorchine de arpagic. Sare si piper. Faceți clic aici pentru a descoperi o altă rețetă de rillette de ton.

Pepperade. Se amestecă 1 ardei prăjit anterior la cuptor și apoi curățat, 1 iaurt natural, pătrunjel proaspăt și cimbru. Sare. Adăugați un strop de ulei de măsline înainte de servire.

5 sfaturi pentru o baie de aperitiv de succes

Oferiți scobitori (sau picături de lemn) și șervețele mici pentru a facilita degustarea.
Tăiați ingredientele la dimensiunea potrivită, astfel încât să fie posibilă o singură „înmuiere” pe bucată și să fie mai mult sau mai puțin o mușcătură.
Asigurați-vă că sosurile dvs. au consistența potrivită. Serviți-i suficient de ferm, astfel încât oaspeții dvs. să-și păstreze toată demnitatea și, întâmplător, hainele lor imaculate !
A toca Mai mult fin că pentru a „răspândi” ingredientele sosurilor dvs. de casă (cum ar fi castravetele din tzatziki), pentru a evita căderea bucățelor mici imediat după baie !
Pariați pe decor: pahare mici pentru aranjarea bețelor, boluri mici pentru felii și cămăruțe de legume ... Culoare mai presus de toate! Porțiile mici vor fi întotdeauna mai măgulitoare, ca niște mușcături prețioase.

Gândește-te la dinte dulce

Pentru un aperitiv la cină, prelungiți plăcerea răsfățând dinte dulce, întotdeauna în spiritul scufundărilor. De exemplu, oferiți un sortiment de fructe proaspete de sezon: căpșuni, pene de piersică-nectarină, pepene galben, pepene verde, cais, măr, pere etc. Însoțit de oale mici de ciocolată topită, caramel de unt sărat, miere, smântână sau frișcă, nucă de cocos rasă.

Scufundați în elementul cremos și apoi rulați bucata de fruct în elementul crocant. Da !