Sufflé de cartofi cu pește

Numărul de persoane

Calorii în servire

Pregătirea

Gătit

Ingrediente

Pește (eglefin) 1 file
Cartofi 400 g
Unt pe jumătate de sare 40 g
Făină 25 g
Lapte 25 cl
Ouă 3
Asezonare

Bechamel

Lapte semi-degresat 500 ml
Unt 40 g
Făină T55 60 g
Sare
Piper
Nucşoară

Această rețetă a fost făcută cu robotul multifuncțional „Micul meu bucătar”. Toate rețetele noastre sunt realizate manual sau datorită diverselor programe automate ale robotului „Micul meu bucătar”. Această rețetă poate necesita ustensile specifice robotului „Micul meu bucătar”.

Ustensilele au nevoie de Micul meu bucătar

pește

Instrucțiuni

  1. Tocă eglefinul și păstrează-l la rece.
  2. Curățați și spălați cartofii. Gătiți-le într-o cantitate mare de apă sărată aproximativ 20-25 minute la 90 ° c.
Să pregătim beșamelul:
  1. În castronul robotului dvs., introduceți fișierul bici fluture deasupra lama de amestecare.
  2. Se toarnă laptele semidegresat, untul, făina, sarea, piperul și nucșoara.
  3. Apoi selectați o durată de 14 minute la 90 ° C la viteza 4.
Să pregătim dresajul:
  1. Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (al 7-lea)
  2. În vasul robotului de bucătărie, zdrobiți cartofii, peștele și cele 3 gălbenușuri, selectând viteza 8 până se obține un amestec omogen
  3. Condimentați cu piper și sare ușor.
  4. Se adaugă sosul bechamel răcit și se amestecă din nou, apoi se lasă deoparte.
  5. Bateți albușurile în bolul mixerului selectând o viteză de 4 pe parcursul 4 minute cu un praf de sare.
  6. Odată montat în alb, încorporați preparatul în vasul robotului
  7. Se toarnă aparatul de sufflé într-un vas de sufle mare, bine unt, cu restul de 10 g de unt (sau în ramekins mari).0 la 15 minute.

Sfat bucătarului: dacă doriți să individualizați preparatul, puteți face acest lucru împărțind dozele la numărul de persoane prezente

Reţetă

Distribuiți și imprimați

Preferat

5 comentarii

Doar pasul 6 se face cu robotul! Aceasta nu este o rețetă pentru micul meu bucătar.

Bună ziua domnule Lespinay
Toate rețetele noastre sunt realizate cu ajutorul robotului de bucătărie. De exemplu, fierberea cartofilor se face cu robotul nostru de bucătărie. Sosul Bechamel se face și cu robotul de bucătărie. Potriviți-vă și pe albi. Amestecul de ou/cartof/pește, de asemenea.
Doar ultimul pas, cel al coacerii în cuptor necesită, așa cum sugerează și numele, un cuptor.

O zi buna

Da este adevarat. Mulțumesc. Voi încerca această rețetă.

Tocmai am încercat-o, a fost foarte dezamăgitor. Trebuie să scoateți preparatul din castron de 3 ori! Este foarte dificil cu elicea din partea de jos să împiedice răzuirea. Așadar, rezervați-l de 3 ori într-un vas pentru a putea pune restul. Bechamelul nu trebuie să dureze 14 minute. Sunt sigură că e gata mult mai devreme. Odată realizat, nu mai este în partea de jos a bolului, ci lipit de pereții interiori ai bolului din jur! Trebuie să răzuim! Același lucru este valabil și pentru ouăle acoperite cu zăpadă: robotul produce o spumă foarte fină (nu indicați ora) ... care este lipită de pereți! Trebuie să răzuim din nou! În plus, cred că 3 ouă nu sunt suficiente pentru ca zăpada albă să crească preparatul.Apoi trebuie să introduceți beșamelul în vasul aglomerat cu elice pentru a-l încorpora în ouăle de zăpadă. Sarcină aproape imposibilă. Ar fi fost mai bine să extrageți ouăle în zăpadă pentru a le amesteca delicat cu beșamel, de exemplu în vasul care va merge la cuptor. Rezultatul nu este rău ca gust, dar suntem foarte departe de sufleul fotografiei pe care o prezentați.

Concluzie: vreau să refac rețeta, dar fără robotul Senya, să văd dacă obțin rezultatul dorit ...

Unde a plecat noul meu comentariu despre rețeta Senya Soufflé din cartofi de pește? nu doriți să-l afișați, deoarece este critic ?