Șuncă crudă ușoară de casă (sau mai degrabă filet mignon uscat) (50Kcal)

Aici este puțin timp când nu postasem o rețetă (postul vacant obligă 😉), dar pentru cea de-a 500-a rețetă, am vrut să vă răsfăț cu specialitatea: sămânța ușoară pe o idee excelentă de la Netty (un cititor fidel) 😉 (vezi toate rețete de salcam ușor AICI).
Ideea aici este: începeți cu faimoasa rețetă de carne din Grisons (rețeta AICI), dar cu filet de porc (o carne foarte ușoară).
Am mers cu un condiment foarte simplu pentru a găsi o salamă cu gust clasic. Și la final, am dat peste o carne uscată cu un gust foarte asemănător cu șunca crudă (și mult mai rapidă).

Evident, am testat cu oaspeții fără să le spun ... Pe un platou de salcâm, am așezat mai multe tipuri de șuncă crudă, inclusiv a mea ... preferința lor a fost unanimă

Metoda Laïtoumi = 0 CookHelp/persoană: Amiază sau seară (Din faza de eliminare)

WW Smartpoints = 1 SP/persoană (30gr)

Propuneți WW = 1 punct/persoană (30gr)

Flexipoint WW = 1 punct/persoană (30gr)

Dieta Dukan: Conso și Stab (PP și PL tolerate)

Masa de calorii pentru varianta de 100 gr)

Calorii Proteine grase Carbohidrați

Total

169,56 kcal

7,2 g

34,56 g

0 g

Ingredientele (pentru 8-12 persoane sau 50Kcal/persoană):

-1 filet de porc (350 până la 500 gr)
-1 linguriță de piper
-1/2 linguriță nucșoară
-Ardei speleta după gust
-Sare grunjoasă

Să începem prin a dezgusta carnea apei sale. Pentru a face acest lucru, acoperiți fundul unui tupperware cu sare grosieră, așezați carnea deasupra și acoperiți-o cu sare grosieră. Lăsați la frigider cel puțin 48 de ore (mai mult este mai bine).

După acest pas, vom desări carnea (astfel încât să poată fi consumată). Pentru a face acest lucru, clătiți bine carnea și înmuiați-o într-un vas umplut cu apă timp de 12 ore (reînnoind apa de cel puțin 2 până la 3 ori).

Condimentați carnea cu ardei de piper, piper și nucșoară (pe toate aceste fețe) și modelați-o în forma dorită prin plierea capătului subțire pe sine. Puneți-l într-o cârpă curată, aerisită; și înfășurați-l strâns. Așezați acest pachet într-un colț al frigiderului timp de 1 lună, fără a-l atinge.

Tot ce trebuie să faceți este să gustați aperitivele sau aperitivele.