Sunt arahide bune pentru dvs. și cât de mult puteți mânca pe zi ?

Se știe că Franța este un mare consumator de arahide, mai ales la aperitiv. Auzim tot felul de informații contradictorii despre el, până când nu știm prea bine dacă această mică sămânță este într-adevăr prietenul nostru. Facem bilanț cu Sophie Janvier, dietetician-nutriționist și fondatorul grupului Mănâncă mai bine pentru o îngrijire a sănătății mai bună.

Ce este arahide ?

Arahida este o sămânță care provine din arahide, o plantă mică originară din Mexic, care atinge 40-70 cm. Spre deosebire de fistic, crește sub pământ, în păstăi, și numai în zonele cu căldură ridicată. Într-adevăr, arahida are nevoie de un climat tropical sau subtropical pentru a se putea dezvolta corespunzător.

În Franța, gustăm în principal alune decorticat, fără nicio altă formă de pregătire. Într-o măsură mai mică, se consumă și ulei de arahide, recomandat pentru unele rețete. În Statele Unite și Canada, este unt de arahide care bate toate recordurile de popularitate.

Din punct de vedere nutrițional, informațiile despre această mică semință sunt mult mai puțin clare. Intr-adevar, este alune un fruct ? Sau, dimpotrivă, este o leguminoasă așa cum putem vedea aici și acolo? La această întrebare este dificil de răspuns, deoarece arahidele au toate caracteristicile fructe oleaginoase, precum migdalele sau alunele, precum și cele ale leguminoaselor. Prin urmare, acest lucru explică de ce enciclopediile și nutriționiștii înșiși nu reușesc să ajungă la un consens cu privire la clasificarea sa.

Care sunt beneficiile arahidelor ?

Este cunoscut faptul că arahida este grasă. Într-adevăr, se estimează că atinge cifra uluitoare de 600 kcal pentru o porție de 100 g. Cu toate acestea, conține în principal grăsimi bune, inclusiv acid oleic, un acid gras monoinsaturat (la fel ca în uleiul de măsline). Acesta din urmă are un impact pozitiv pentru a reduce nivelul colesterolului rău și pentru a crește bunul. De asemenea, este benefic în prevenirea riscurilor cardiovasculare.

Alunele conțin, de asemenea, acizi grași polinesaturați. Sunt, de asemenea, grăsimi bune, dar în cazul arahidelor, este în principal omega 6. Cu toate acestea, dieta occidentală este deja în mare măsură prevăzută cu omega 6, este mai degrabă recomandabil să restabiliți echilibrul întorcându-vă cât mai mult posibil la omega 3, prezent de exemplu în alune. Pentru a alege între arahide și alune ca aperitiv, preferați secundele !

Alunele sunt o sursă semnificativă de proteine și reprezintă un adevărat supliment pentru vegetarieni. Sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care reglează tranzitul intestinal și are un efect sățios.

Ce vitamine se găsesc în arahide ? Alunele conțin vitamina B9 (folat) care joacă un rol important în organism, dar și beta-caroten și vitamina E, apreciate pentru efectul lor. antioxidant, care ajută la lupta împotriva îmbătrânirii premature a celulelor.

Câte alune poți mânca pe zi ?

Atunci când arahidele sunt consumate cu moderație, impactul caloric nu este prea mare și putem beneficia de virtuțile sale. Dar atunci, cât putem mânca pe zi? Este recomandat să nu consumați decât o mică mână de semințe oleaginoase pe zi, care să nu depășească 50 g, toate combinate (arahide, alune, migdale etc.).

Ce dezavantaje pentru sănătate ?

La fel ca toate alimentele grase, poate duce la consumul regulat și greu de alune creștere semnificativă în greutate, chiar dacă este alcătuit în principal din grăsimi de interes pentru sănătate.

Este mai bine să apelați la arahide simple, fără sare adăugată, pentru a evita problemele cardiovasculare și hipertensiunea arterială legate de consumul excesiv de sodiu. Idealul? Consumați arahide mereu în păstăi: mai mult pentru a le scoate, vă vor ajuta să vă limitați consumul !

În cele din urmă, principala problemă cu alunele rămâne că este un potențial alergen. Dacă ați mâncat vreodată alune sau alte produse din alune, este puțin probabil să fiți alergic, dar dacă nu, fiți atenți, deoarece această problemă afectează aproximativ 1% dintre copii și 0, 5% dintre adulți.

Ce trebuie să vă amintiți:

- Alunele conțin acizi grași buni, în special acid oleic, care ajută la scăderea nivelului de colesterol rău și la creșterea nivelului de colesterol bun.

- Alunele sunt o sursă bună de proteine vegetale, o proprietate interesantă în special pentru persoanele care evită sau interzic proteinele animale (vegetarieni și vegani).

- Atenție însă, arahidele au un conținut ridicat de calorii: mâncați-le cu măsură! De asemenea, preferați arahide nesărate pentru a evita problemele cardiovasculare și hipertensiunea.

În parteneriat cu Sophie Janvier, dietetician-nutriționist și fondator al grupului Eating Better pentru o mai bună vindecare