Supă clasică de mazăre

Aruncați o privire la acest articol

PORTI 6-8

clasică

ÎNCOLCARE 12 până la 24 de ore

PREGATIREA 20 min

GATIT 3 ore 10 min

Ingrediente

  • 1 L (4 cani) de apă
  • 300 ml (1 1/4 cani) mazăre galbenă uscată
  • 1 buton de unt
  • 125 ml (1/2 cană) slănină sărată, tăiată în lămâi
  • 1/2 cană (125 ml) țelină tăiată cubulețe
  • 125 ml (1/2 cană) de ceapă tocată
  • 1/2 cană (125 ml) morcovi tăiați
  • 3 L (12 cani) bulion de pui sau carne de vită
  • 30 ml (2 linguri.) Ierburi sărate

Pregătirea

  1. Se înmoaie mazărea galbenă uscată în apă timp de 12 până la 24 de ore.
  2. Se scurge mazărea și se lasă deoparte.
  3. Într-o oală mare, topiți untul la foc mediu-mic. Soteți slănina în ea până când grăsimea devine transparentă. Adăugați țelina, ceapa și morcovii și transpirați ușor pentru a amesteca aromele. Adăugați mazărea scursă, bulionul de pui sau de vită și ierburile sărate. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim. Gatiti 3 ore.
  4. Se servește cu o pâine bună de țară.