Timp de gătit pentru cartofi, 5 metode eficiente

Diferitele moduri de a găti cartofii

Gătit cartofi în apă

Cartofii pot fi curățați sau nu, tăiați sau nu în sferturi. În toate cazurile, vor fi puse în apă rece sărată și aduse la fierbere.

Se lasă 20 de minute pentru bucăți de cartof de mărimea unei nuci.

30 de minute pentru cartofi de mărimea unui ou.

45 de minute pentru cartofii mari.

Sfat: pentru a verifica coacerea cartofilor, lipiți o furculiță în interior; dacă este ușor de îndepărtat, cartofii tăi sunt gata. În caz contrar, continuați să gătiți.

Gătit cartofi într-o rochie de câmp

De data aceasta, cartoful este gătit cu pielea pusă. Mai presus de toate este necesar să alegeți tuberculi cu carne fermă și foarte bună rezistență la gătit.
Cartofii trebuie să aibă aceeași dimensiune, dacă este posibil, spălați și periați înainte de gătit, pentru a nu păstra o aromă de pământ.
Așezați cartofii în apă rece sărată și gătiți 30 și 45 de minute în funcție de mărimea lor, până când un cartof poate fi tăiat cu ușurință de o lamă de cuțit sau o furculiță.
Scurgeți și stropiți cu apă rece pentru a face peeling mai ușor. Ei trebuie să rămână fermi și să nu izbucnească.

Aburirea cartofilor într-o oală sub presiune

Așezați cartofii pe suportul perforat (coșul aburului) separându-i de apă. Pe măsură ce se evaporă, va fierbe cartofii.
Închideți capacul aragazului sub presiune, când acesta crește în presiune și capacul se rotește, numărați 10 până la 15 minute.
Pentru a verifica coacerea, înțepați tuberculii ca înainte.

Coacerea cartofilor la cuptor

Așezați cartofii pe o foaie de copt sau pe tigaia de picurare.
Puneți la cuptor la foc mediu (al 7-lea) și gătiți 40-50 de minute întorcându-le după 25 de minute.
Pielea trebuie să fie aurie și clară.
Variație: pot fi gătite și în folie de aluminiu (en papillote).

Gătit cartofi sosiți

Este recomandabil să alegeți o specie fermă care să conțină un minim de apă (Charlotte, Rate, Belle de Fontenay)
După decojire, spălați rapid tuberculii fără a-i lăsa să rămână în apă și uscați-i bine, spongându-i într-o cârpă sau hârtie absorbantă (amestecul de apă + ulei nu se amestecă).
Utilizați ulei de arahide, legume sau ulei de floarea soarelui.
Dacă doriți să le serviți cubulețe, gătiți-le doar la foc mare cu puțină grăsime (de preferință ulei) timp de 20 de minute. Culoarea lor va fi cel mai bun indicator al gătitului cu succes.

Această gătit va fi perfect pentru a însoți un piept de rață, de exemplu.