Tocană de pui la modă veche

Rețetă: tocană de pui la modă veche

Ingrediente:

modă

  • 1 C. lingurita de ulei de masline
  • 25g unt
  • 4 coapse de pui
  • Ceapa maruntita
  • Căței de usturoi zdrobiți
  • 200 g ciuperci mici sau castane
  • 225 ml vin roșu
  • 2 linguri. lingura piure de rosii
  • Ramuri de cimbru
  • 500 ml bulion de pui

Pregătire:

  • Încălziți 1 linguriță de ulei de măsline și jumătate de unt într-o cratiță mare cu capac.
  • Condimentați 4 coapse de pui, apoi prăjiți timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte până se rumenesc, apoi îndepărtați-le și lăsați-le deoparte.
  • Topiți restul de unt în tigaie. Adăugați 1 ceapă tocată, apoi sotati-o timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie.
  • Adăugați 2 căței de usturoi zdrobiți, gătiți aproximativ 1 min, adăugați ciupercile nasture sau castane, gătiți 2 min, apoi adăugați 225 ml de vin roșu.
  • Se toarnă 2 linguri. linguri de piure de roșii, reduceți timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați 2 crenguțe de cimbru și turnați peste 500 ml de bulion de pui.
  • Puneți coapsele de pui în tigaie, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1 oră până când puiul este foarte fraged.
  • Scoateți coapsele de pui din tigaie și păstrați-le calde. Se fierbe rapid sosul timp de aproximativ zece minute până când este siropos și aroma sa este concentrată.
  • Puneți coapsele de pui în sos și serviți.