Top 10 brânzeturi sănătoase

Când mi s-a dat pentru prima dată subiectul rubricii despre brânză, m-am întrebat ce dracu aveam de gând să fac. Subiectul este atât de vast și gama de produse atât de variată în marea familie de brânzeturi! Așa că am apelat la produse în care, într-adevăr, există o mențiune de sănătate și care au fost concepute pentru a satisface o nevoie.

În plus, în ultimii ani, piața s-a adaptat nevoilor tot mai mari ale populației. Prin urmare, am văzut apariția brânzeturilor cu conținut redus de grăsimi, brânzeturi fără lactoză, brânzeturi din soia etc. Acestea sunt produsele pe care am vrut să le arunc o privire mai atentă pentru a vedea dacă sunt la fel de interesante din punct de vedere nutrițional pe cât erau de gustate sau încorporate în rețetele noastre. Așa că am făcut mai multe teste pentru tine și iată rezultatul investigației mele.

Brânzeturi cu grăsime redusă

1. Brânzeturi elvețiene, ușoare, fără lactoză, Anco Fine

Datorită procesului lor de fabricație, brânzeturile elvețiene DOP și AOC nu conțin lactoză în mod natural. Deci, aici avem un produs cu 37% mai puțină grăsime decât versiunea originală și ... fără lactoză. Mențiune specială pentru ambalajul foarte practic. În ceea ce privește gustul, brânza elvețiană Anco light are acea textură ușor plastică pe care o critic deseori cu aceste tipuri de brânză. Cu toate acestea, gustul este interesant și ar fi ideal într-un sandwich presat în stil panini.

Valori nutriționale (pentru 22 g): 60 de calorii, 4 g de grăsimi, 2,5 g de grăsimi saturate, 105 mg de sodiu, 7 g de proteine, 20% ADQ în calciu

2. Probio 4% alb, fără lactoză, fabricat din lapte degresat, Allegro

În urmă cu câțiva ani, această linie Allegro a apărut pe piață, iar acum există câteva produse acolo. Această brânză de lapte degresat Allegro încearcă într-adevăr să ne facă să credem într-un produs foarte sănătos, cu probiotice care contribuie la sănătatea noastră digestivă, fără lactoză și doar 4% grăsimi. Mă întrebam dacă produsul va mai avea gust de brânză. De fapt, suntem departe de brânză! Este mai mult un bloc de lapte înghețat. Gustul este aproape inexistent, iar culoarea alb translucid. Brânza nu se rumeneste bine. Aceasta este o alegere care rămâne atractivă pentru persoanele care doresc să-și monitorizeze nivelul de colesterol și cantitățile de grăsimi consumate, dar satisfacția gustoasă a unei bucăți de brânză nu există.

Valori nutriționale (la 30 g): 60 de calorii, 1 g de grăsimi, 1 g de grăsimi saturate, 240 mg de sodiu, 11 g de proteine, 20% ADL în calciu.

3. Mozzarellissima Lite, brânză rasă cu 30% mai puțin mg decât versiunea originală, Saputo

Este rar să cumpăr brânzeturi deja rase, dar recunosc că am o slăbiciune pentru versiunea originală a acestei brânze pentru a-mi rumeni pizza și pastele. Așa că am fost curios să văd dacă această versiune redusă de grăsime Lite ar funcționa bine. Este. Gratinul este frumos colorat, iar brânza se întinde. O alegere foarte interesantă.

Valori nutriționale (la 30 g): 70 de calorii, 4 g de grăsimi, 2,5 g de grăsimi saturate, 220 mg de sodiu, 9 g de proteine, 20% ADL în calciu.

4. Mozzarella parțial degresată, P’tit Québec

Concurent direct al lui Saputo, am optat și pentru versiunea ușoară a mozzarelei de la P’tit Québec. Aceasta este o versiune foarte sinceră. Simțim că brânza este puțin mai „plastică” și mai puțin cremoasă decât o brânză de 28% mg, dar este totuși foarte cinstită și reușim să avem un gratin frumos la cuptor.

Valori nutriționale (la 30 g): 80 de calorii, 5 g de grăsimi, 3,5 g de grăsimi saturate, 240 mg de sodiu, 8 g de proteine, 20% ADL în calciu.

Brânzeturi fără lactoză

5. Cheddar ușor, fără lactoză, Riviera

Există din ce în ce mai multe produse fără lactoză, iar brânza nu face excepție. Conceput pentru persoanele care sunt intolerante la lactoză, brânzeturile fără lactoză sunt supuse unor procese precum îmbătrânirea sau adăugarea de enzime care scad lactoza la aproape zero. Gustul acestor brânzeturi nu este aproape niciodată modificat. Mențiunea fără lactoză nu afectează însă cantitatea de calorii. Dacă nu aș fi știut că acest Cheddar de la Riviera Aged nu conține lactoză, probabil că nu aș fi ghicit niciodată.

Valori nutriționale (la 30 g): 110 calorii, 8 g grăsimi, 5 g grăsimi saturate, 250 mg sodiu, 10 g proteine, 25% ADL în calciu.

6. Parmezan ras, fără lactoză, Riviera

Parmezanul este o brânză versatilă pe care ne place să o stropim pe o varietate de preparate culinare. Așa că mi s-a părut foarte interesant să pot găsi un parmezan fără lactoză. Riviera Parmesan este foarte bun și este o alegere excelentă pentru persoanele cu intoleranță!

Valori nutriționale (la 30 g): 120 calorii, 8 g grăsimi, 6 g grăsimi saturate, 170 mg sodiu, 8 g proteine, 20% ADL în calciu.

Brânzeturi vegetariene

7. Bloc aromat Cheddar, fără lactoză, GO Veggie!

Puriștii vegetarieni nu mănâncă brânză, astfel încât piața a văzut o oportunitate de a crea brânză din soia. Am fost foarte curios să gust acest produs. Când vine vorba de valori nutriționale, produsul „aromat de cheddar” seamănă foarte mult cu brânza cheddar în versiunea sa ușoară. Lista ingredientelor surprinde cu o mulțime de textură și conservanți. În ceea ce privește gustul, consider că se dorește cu adevărat să rămâi fără brânză pentru a apela la această alegere. Gustul seamănă cu cheddar dacă închizi ochii, dar textura de pe palat este spumoasă și neatractivă. Brânza nu dă rezultate bune, nici la coacere, nici la gratinare.

Valori nutriționale (la 30 g): 80 de calorii, 6 g de grăsimi, 2,5 g de grăsimi saturate, 240 mg de sodiu, 5 g de proteine, 25% ADQ în calciu.

Brânzeturi sănătoase în mod natural

8. Ricotta fiorella, 2% grăsime, Saputo Lite

Un produs pe care mi-a plăcut să-l descopăr. Această ricotta de la Saputo Lite este cu adevărat rafinată, delicioasă și delicată. Ricottele, în general, sunt brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, care sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră. Este delicios pentru umplerea pastelor sau, în feluri de mâncare dulci, cu fructe și nuci.

Valori nutriționale (per 1/4 cană (55 g)): 70 calorii, 3,5 g grăsimi, 2,5 g grăsimi saturate, 95 mg sodiu, 8 g proteine, 15% ADL calciu.

9. Cremă ușoară de brânză, bucătărie Liberté

Când am plecat în Franța, mi-a plăcut să mănânc tarte flambées și croque-monsieur. Această versiune ușoară a cremei de brânză Liberté, care tolerează bine gătitul, m-a mulțumit. În general, îmi plac produsele Liberté, dar acestea ar trebui găsite în frigiderul meu des!

Valori nutriționale (la 30 g): 60 calorii, 4,5 g grăsimi, 3 g grăsimi saturate, 125 mg sodiu, 3 g proteine, 2% ADQ în calciu.

10. Cabană, 1% m.g., Liberty

Cabana, ca și ricotta, este o altă cremă de brânză foarte săracă în calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. Sunt, de asemenea, surse excelente de proteine. Îmi place să mănânc această brânză de vaci Liberté cu fructe proaspete. Este o alegere excelentă pentru gustări. Pentru a ne integra mai mult în dieta noastră!

Valori nutriționale (per 1/2 cană (125 g)): 100 de calorii, 1 g de grăsimi, 1 g de grăsimi saturate, 430 mg de sodiu, 14 g de proteine, 15% ADL în calciu.

Pentru unele persoane cu probleme de sănătate, sunt necesare alegeri alimentare. Acesta este cazul persoanelor care au probleme cardiovasculare și care trebuie să-și urmărească colesterolul sau persoanelor care au intoleranță la lactoză. Produse precum cele enumerate în această listă răspund, prin urmare, nevoilor reale. Pe de altă parte, pentru persoanele sănătoase care nu au o anumită problemă, vă încurajez să consumați produse obișnuite și să învățați să vă măsurați plăcerea, mai degrabă decât să mergeți la produse cu conținut scăzut de grăsimi. Plăcerea este și mai mare atunci când consumi produse de calitate.