Tort cu brânză de vaci, lime și fulgi de ovăz

Iată o nouă versiune a micului dejun, după clătite, tortul cu brânză de vaci. Întotdeauna aceeași bază de brânză albă/fulgi de ovăz/fructe oleaginoase, dar de data aceasta adăugând ouă și puțin mai mult zahăr.

În acest moment folosesc mult lime, care este mai proaspăt decât lămâia și permite arome variate. Trebuie să mă gândesc la publicarea rețetei mele Key Lime Pie (plăcintă cu lime din sudul Statelor Unite)

Așadar, în această prăjitură de brânză am limitat aportul de grăsime și zahăr „proaste” folosind caju pentru grăsimea „bună”, sirop de arțar pentru a ține baza și varul care sunt mai puțin acide și necesită mai puțin zahăr. Nu vă dezamăgiți și nu vă așteptați să găsiți netezimea unei prăjituri de brânză din NY și a aluatului său gras și dulce, această prăjitură este redusă în zahăr și grăsimi, dar foarte parfumată, cu o bază de cereale crocantă și oferă exact ceea ce aveți nevoie de energie pentru a începe ziua!

Iată rețeta pentru 6 părți:

200g fulgi de ovăz
80g de semințe oleaginoase (caju, migdale, alune ...)
2 linguri tărâțe de ovăz
6 linguri sirop de arțar

500g brânză albă
3 ouă (albușuri și gălbenușuri separate)
4 linguri de zahăr
3 linguri de amidon de porumb
Zest de 2 lime + suc de 1 lime
sare
Fructe roșii sau coulis de fructe roșii

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Tapetați o formă de tort cu hârtie de copt. Se amestecă toate ingredientele de bază și se toarnă în matriță. Plătiți cât mai mult posibil cu o spatulă pentru a forma fundul tortului.

Când dezmoldați, baza se va prăbuși puțin. Este alegerea mea să nu îndulcesc prea mult/să adaug grăsime, dar dacă doriți ca baza să fie mai compactă, adăugați 2 linguri de sirop de arțar sau unt topit/ulei de cocos.

Coaceți timp de 15 minute, scoateți și puneți deoparte.

Coborâți temperatura cuptorului la 160 ° C. Bateți brânza de vaci, zahărul și amidonul de porumb. Adăugați coaja și sucul de lămâie și bateți din nou apoi adăugați gălbenușurile unul câte unul.

Bateți albusurile până se înțepenesc și împingeți-le ușor în amestecul de brânză de vaci. Se toarnă totul pe baza de fulgi de ovăz și se coace timp de 50 de minute.

Se lasa sa se raceasca si se baga la frigider peste noapte.

Se servește cu fructe roșii sau coulis de boabe roșii.