Toxina cerealelor ar putea promova boala inflamatorie a intestinului

Moleculele produse în mod natural de ciuperci par să exacerbeze simptomele bolii cronice inflamatorii intestinale și să favorizeze apariția acestora la animale.

De ce este important acest lucru

Boala inflamatorie cronică a intestinului, sau IBD, se caracterizează prin inflamația mucoasei tractului digestiv și un sistem imunitar hiperactiv. Devenind din ce în ce mai frecvente în ultimele decenii, acestea includ boala Crohn și colita ulcerativă.

Cele mai frecvente simptome ale IBD includ dureri abdominale și diaree. Funcția de barieră a intestinului este afectată, iar flora intestinală este dezechilibrată (disbioză): Enterobacteriaceae sunt mai des prezente. Medicamentele antiinflamatoare sunt de obicei prescrise pentru a controla inflamația. BII crește riscul de cancer colorectal, potrivit Inserm.

Anumiți factori genetici par să favorizeze IBD. Cercetătorii suspectează, de asemenea, cauze de mediu legate de alimente, dar și de antibiotice, infecții și contaminanți alimentari.

Ceea ce arată studiul

Acest studiu, publicat în revista Archives of Toxicology, a fost realizat de cercetători de la INRAE și de la școala de ingineri din Purpan (Toulouse). Acesta evidențiază rolul micotoxinelor în IBD și, mai ales, deoxinivalenolul.

Această moleculă produsă de ciuperci Fusarium este un contaminant găsit în multe alimente pe bază de cereale, cum ar fi pâinea, făina sau pastele. Un studiu ANSES publicat în 2020 a arătat că 7,5 până la 27% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între cinci luni și trei ani au niveluri prea mari pentru această toxină. Alte lucrări sugerează că micotoxina modifică integritatea barierei intestinale, dar rolul său în IBD rămâne de demonstrat.

Aici, cercetătorii au studiat efectul acestui contaminant alimentar asupra inflamației intestinale la un model animal de șobolani. Timp de patru săptămâni, unele animale au fost hrănite cu hrană cu conținut scăzut de micotoxină, iar altele au fost hrănite cu hrană necontaminată. În a patra săptămână, cercetătorii au provocat colită la șobolani, administrându-le sulfat de dextran de sodiu.

Rezultate: Animalele care au consumat deoxinivalenol au prezentat simptome mai repede și într-o măsură mai mare. Contaminantul a favorizat pierderea în greutate, inflamația intestinală și creșterea numărului de enterobacterii în microbiotă.

Acest studiu, care sugerează că micotoxinele pot promova IBD, a fost efectuat la animale, nu la oameni, ceea ce limitează sfera rezultatelor. Comunicatul de presă al INRAE concluzionează: „Sunt necesare studii suplimentare pentru a evalua aceste efecte la om pentru a oferi sfaturi dietetice pacienților cu IBD. "

In practica

Pacienții cu IBD caută adesea să-și modifice dieta pentru a-și reduce simptomele. Veți găsi o analiză a unor diete în acest articol: Boli inflamatorii intestinale: ar trebui să vă adaptați dieta ?

Un studiu din 2019 a făcut, de asemenea, un bilanț al alimentelor pe care să le favorizeze și pe cele de evitat în caz de IBD.

În 2017, o publicație medicală a descris și cazul unui pacient tânăr cu boala Crohn ale cărui simptome au dispărut datorită unei diete paleo-ketogene.