Domnișoară Senza Glutin

O numesc a mea turtă dulce magică. De ce magie? Pentru că mi s-a părut ca prin magie, cu câteva zile înaintea împlinirii a 30 de ani, gata să-mi salveze ziua de naștere:-) Vedeți, îmi spărgeam creierul căutând o rețetă de desert fără cereale, fără gluten, fără lapte și fără ou . Știi vreunul? Da, în sfârșit, și eu. Dar uit. fără nuci și soia. Se complică? Vă pot confirma;-) Atunci mi-a apărut ideea de turtă dulce, făcută în mod tradițional fără ouă. Dar nu voiam nici o turtă dulce: voiam niște turtă dulce din hrișcă ! Pot găsi o rețetă online? A trebuit să aduc un tort la birou a doua zi: nu voiam să-mi asum niciun risc, trebuia să-l înțeleg bine prima dată !

Mi-am dat seama repede că turtă dulce făcută cu hrișcă a fost de fapt făcută cu un amestec de făină de grâu la care am adăugat puțină făină de hrișcă. Nu găsesc o rețetă 100% hrișcă.

Apoi am ajuns pe Jujube în bucătărie și adevărata ei turtă dulce de la Reims. Un cititor a lăsat un comentariu spunând că a greșit când a citit rețeta: a făcut-o cu făină de hrișcă și nu cu secară! A spus că i se pare delicioasă. asta e, găsisem !

Așa că am făcut această rețetă cu făină de hrișcă dar mai presus de toate am crescut dozele de condimente: hrișca având un gust foarte pronunțat, mi-a fost teamă că nu voi mirosi decât asta. O pâine magică, îți spun! De atunci am făcut-o de mai multe ori, cu mai multe glazuri și garnituri. Așa că vă ofer versiunile mele, toate aprobate de anturajul meu:-)

În ceea ce privește amestecul de condimente, din lipsă de a găsi mai bine în ultimul moment, am folosit amestecul „4 condimente” de la Ducros (atenție, au o versiune sărată și una dulce, nu vă înșelați!). Puteți folosi la fel de ușor propriul amestec:-)

Această felie de turtă dulce este minunată. Poate fi feliat și apoi înghețat, pentru a fi scos la gustare săptămâna următoare, de exemplu! Sau să depanați (va fi o reparație frumoasă, totuși!) Când nu aveți timp să faceți un desert.

De asemenea, va fi potrivit pentru o gustare care să fie luată în pungă ca desert „gourmet” cu pere sau mere fragede, ca o atingere dulce la sfârșitul mesei datorită glazurii sale. Ești răsfățat de alegere !

❤ Joacă-te cu forme

o matriță pentru tort
matrite individuale mici cu forme frumoase
forme de mini-tort sau mini bundt-torturi
un vas dreptunghiular pentru a face bare.

Folosind un dispozitiv de tăiat cookie
Prajit la tigaie pentru a face o "turta dulce pierduta"
La grătar în sandwich
Într-un pahar cu fructe

❤ Joacă-te cu furajele

Pere sau mere fragede, pur și simplu prăjite în tigaie
Gem de caise sau portocale sau marmeladă
Adăugați nuci, fructe confiate, ciocolată. la aluat

❤ Joacă-te cu glazura

O glazură simplă făcută cu portocale sau clementină și zahăr glazură
O glazură simplă cu adăugarea de bucăți de portocală confiată
Decorează cu felii foarte subțiri de portocale sau clementină
Adăugați miez de nucă sau presărați cu pralină
Se prăjește pentru a face o „turtă dulce pierdută”

250 g făină de hrișcă

250 g de miere (din flori)

1 linguriță de bicarbonat de sodiu

(puteți adăuga și 1 lingură praf de copt)

2-3 lingurițe de condimente de turtă dulce

1 clementină sau 1/2 portocală

Zahăr glazură fără gluten

Gem de caise sau portocale

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Într-un castron de salată, puneți făina de hrișcă, bicarbonatul de sodiu, praful de copt (opțional) și condimentele.

Într-o cratiță, încălziți apa apoi adăugați mierea până se diluează bine.

Se toarnă treptat în amestecul de făină, astfel încât să se obțină un aluat foarte omogen. Pregătirea va fi lipicioasă, este normal! Se toarnă într-o matriță uleiată.

Coborâți cuptorul la 150 ° C și coaceți timp de aproximativ 50 de minute dacă utilizați o singură formă de tort, apoi aproximativ 15/20 minute pentru formele mai mici. Monitorizați gătitul: când vârful cuțitului iese uscat, este gata !

Când turtă dulce este rece, pregătiți glazura.

7. · N ° 1: stoarceți sucul din clementină sau portocală și adăugați zahăr glazură până obțineți consistența dorită. Vă recomand o glazură destul de lichidă, astfel încât să acoperiți pâinea cu un strat foarte subțire. Altfel va fi foarte dulce.

8. · N ° 2: încălziți 1/2 borcan de gem la foc mic, cu adăugarea a una sau două linguri de apă. Se toarnă peste turtă dulce și se acoperă cu portocale confiate (opțional).