Turtă dulce cu făină de hrișcă (fără ouă/unt/lapte)

În curând voi avea nevoie de turtă dulce pentru a însoți o rețetă și cu siguranță nu mă pot aduce să o cumpăr în supermarketuri: gustul nu mi se potrivește, în ceea ce privește turtă dulce artizanală din regiunea mea, deși delicioase, ele sunt preponderent făcute din miere de castane, puțin prea puternic pentru utilizare pe care îl rezerv pentru el

Am luat tradiția alsaciană pentru rețeta mea, doar făină și miere

250g miere de erică (sau toate florile)
125g făină de grâu T55
125g făină de hrișcă
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de condimente de turtă dulce
20cl de apă

Se amestecă făinurile cu bicarbonatul de sodiu și praful de condimente
Încălziți apa cu mierea și lăsați-o să se dizolve
Se amestecă amestecul uscat cu siropul de miere, fără prea mult accent

Lăsați aluatul să se odihnească peste noapte într-un loc răcoros (evitați frigiderul)

A doua zi, turnați aluatul într-o matriță de prăjitură cu unt sau tapetată cu hârtie de copt
Se introduce la cuptor la 150 ° pentru aproximativ 50 de minute

Elementele decorative nu pot fi consumate, ele sunt acolo doar pentru a vă reaminti că Crăciunul este chiar după colț

Turtă dulce se bucură cel mai bine a doua zi după gătit și poate fi păstrată câteva zile, bine înfășurată.
Pentru utilizarea sa am lăsat turtă dulce, dar va fi și mai delicioasă cu cuburi de portocale confiate și migdale pe care le veți adăuga la aluat.
De asemenea, puteți crește doza de pudră de condimente, adăugați puțin rom

Nu am putut rezista unei adevărate delicii din copilăria mea: prepararea unui mic sandviș de turtă dulce, împodobit cu generozitate cu unt semi-sărat.!