Beneficiile uleiului de susan

Să continuăm masa noastră rotundă cu uleiuri vegetale! În bucătărie sau în baie, uleiurile vegetale conțin toate proprietăți excepționale. După uleiul de rapiță, să ne concentrăm pe uleiul de susan.

Cu siguranță, datorită entuziasmului pentru gătit în altă parte, descoperim sau redescoperim uleiul de susan. Acest ulei cu gustul și parfumul său deosebit conferă mâncărurilor o notă exotică și accente asiatice care sunt foarte populare! Dar aceasta nu este, desigur, singura sa calitate. Hidratant și hrănitor, știe să aibă grijă de pielea cea mai fragilă. Tonifiant, acest ulei vegetal este utilizat pe scară largă în masajele ayurvedice.

Ulei de susan, descriere și informații generale

Sesamul, Sesamum indicum, este o plantă oleaginoasă anuală originară din Asia tropicală și aparținând familiei Pedaliaceae. A fost cultivată în Africa și Asia de milenii. S-ar putea ca susanul să fie acoloprima plantă din care s-a extras un ulei comestibil acum aproximativ 3.500 de ani în Mesopotamia.

Producția și consumul de susan

Producția mondială de susan care se ridică la 3 milioane de tone pe an 2/3 este concentrat în 3 țări: China, India și Birmania. Țările africane sunt, de asemenea, producători, într-o măsură mai mică. Pe de altă parte, acolo sunt sectoare organice și uneori chiar de comerț echitabil care încep să se dezvolte, mai ales în Burkina Faso sau Mali.

Producția de petrol este condusă de cei 3 mari producători de semințe. Acestea sunt aproape 70% din piața uleiului de susan. Urmează Japonia și Coreea, apoi țările din Orientul Mijlociu.

Sesanul se consumă cel mai mult în Asia și Egipt: semințele decojite se consumă piure ( tahini de exemplu este o cremă de susan care servește ca bază pentru multe feluri de mâncare orientale), ca condiment sau în cofetărie.

Paleta de culori a semințelor mici care sunt extrase din plantă variază de la alb la maro și chiar negru. Sunt foarte bogat în acizi grași nesaturați: fiecare sămânță conține 55% grăsime, motiv pentru care nu păstrează mult (semințele tind să devină rânce).

Compoziția uleiului de susan

Uleiul extras din semințe de susan este gălbui până la chihlimbar. Depinde de metoda sa de extracție. Se poate lua din semințe prăjite ceea ce îl face întunecat și își întărește aroma de alun prăjit. La gust, este similar cu uleiul de nucă. Este, de asemenea, preluat din semințe neprăjite; în acest caz, uleiul este mai limpede, inodor și își păstrează gustul subtil de susan.

Compoziție pentru 75g ulei de susan

13,3 g proteine
17,6 g carbohidrați
37,3 g grăsime
6% apă
7,6g de fibre

Susan, beneficii pentru sănătate

Majoritatea uleiului de susan este alcătuit din acizi grași nesaturați. Astfel, conține 40% acid oleic (mono nesaturat) și 40% acid linoleic sau omega-6 (polinesaturați). De asemenea, este foarte bogat în fibre, proteine și vitamine (inclusiv Vitamina E: între 20 și 50 mg la 100 mg) și în săruri minerale. Uleiul de susan conține sesamin si ceva lecitină, doi antioxidanți naturali favorabili constituirii celulelor nervoase și ale creierului.

Aceste caracteristici îl fac un ulei ideal pentru preveni bolile cardiovasculare. Nivelul său ridicat de acizi grași nesaturați ajută la reglarea rcontribuție favorabilă între colesterolul bun și cel rău. În plus, interacțiunea sesamină/vitamina E ar putea fi benefică pentru sănătate, deoarece ar promova menținerea vitaminei E în organism, pentru a beneficia mai bine de beneficiile sale (prevenirea anumitor tipuri de cancer și boli cardiovasculare).

în vrac semințe de susan organice

Mai multe pe p.2> ulei de susan în bucătărie

Scris de Annabelle Kiéma

Buna ziua
putem folosi ulei de susan culinar pentru piele
Vă mulțumim pentru răspunsuri

Părinții mei produc susan. un proiect începe să ne facă să ne gândim la marketing. ne puteți ajuta să obținem adrese de cumpărători și procesatori adevărați ca posibile puncte de vânzare?

Huilerie de la Croix Verte lângă Saumur

salut, mulțumesc pentru articol, este minunat să citesc și să știu lucruri utile, dar am o întrebare, mai mult ca o problemă a intestinului care mă deranjează foarte mult (tip colită și mai grav). Așa că am vrut să știu dacă există un ulei care mă poate ajuta să-mi rezolv problemele sau să le ameliorez altfel, pentru că alergarea la medici de fiecare dată nu este atât de plăcută.
Mulțumesc
cordial
P.S. Am cumpărat niște ulei de susan și iau o lingură în fiecare dimineață. Fac ceva prost sau nu, lol ?

Vă mulțumim pentru informațiile despre susan. Am pistrui. Pot aplica acest ulei sau mă sfătuiți ceva ?

Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră.
cordial.

Dar veți înceta să vorbiți despre colesterolul bun și rău și să păcăliți oamenii, există un singur colesterol. Citiți cărțile prof. Even și De Lorgeril și folosiți băile potrivite HDL-colesterol LDL-colesterol.
Doar asta, îți blochează întregul articol !

Remarca dvs. ar fi mai relevantă dacă ați folosi termenii corecți.

cum se face uleiul de susan

Bună tuturor, iată dacă cineva îmi poate da o idee despre cum să extrag manual uleiul de susan fără a trece printr-o mașină specială și vă mulțumesc anticipat

Bună ziua, vă pot spune.Pentru a lua uleiul de floarea-soarelui, sortați semințele de susan, apoi puneți-le în uleiul de floarea-soarelui. Apoi lăsați-l pe foc mic până când semințele se rumenesc și gătiți fără a fi prăjite. În cele din urmă, cerneți totul și încorporați vitamina E pentru conservare. Mulțumesc.

Sunt producător și procesator de susan în ulei de susan
Poate cineva să afle exact beneficiile nutriționale ale acestui produs și, de asemenea, dezavantajele?

Salam Djibo, aș vrea să mă anunț cum să extrag uleiul de susan; mulțumesc anticipat

vreau să știu câte picături ar trebui să beau. mulțumesc

bjr. cineva imi spune daca am 1kg de susan cat ulei am dupa
extracţie.
Și vă mulțumesc anticipat.

ce este gomasio?

Buna ziua,
gomasio sunt semințe de susan sărate.
CDLT
LIZALIZA

uleiul de susan este foarte bun pentru piele și avantajul este că puteți găsi susan pe toate piețele din orașul nostru.

Uleiul de susan conține 40% omega6 și foarte puțin omega3. Feriți-vă de dezechilibru! Prea mult w6 favorizează inflamația. Uleiul de in are rapoarte w6/w3 inversate și, prin urmare, are proprietăți antiinflamatorii. Preferați lenjeria, deoarece este dificil să găsiți raportul w6/w3 potrivit în alimentele moderne.
Dar ambele sunt bune la salată:).

Susanul este un produs fantastic pe care îl am.

Mi se pare că există o contradicție între spiritul care guvernează consumul organic și faptul de a păstra produse care nu sunt cultivate în Europa. Poate că ar trebui să redescoperim beneficiile și gusturile resurselor noastre din apropiere.

În prezent, susanul este al 10-lea alergen listat.
Este prezent în majoritatea produselor fabricate ca o urmă, este prezentat ca un produs extraordinar. Folosit de mari bucătari, în ciocolată, în prese de ulei de rapiță. La modă în agricultura ecologică: de ce?
Susanul pentru un număr foarte mare de alergici este o otravă mortală. Trebuie să-l cunoaștem și să-l spunem, mai ales sub formă de ulei (deci ascuns), nu ne permite să îl identificăm și concentrația sa moleculară ridicată, ne permite, mulțumesc foarte mult, să accesăm direct șocul anafilactic și să-l cunoaștem la fatalitate risc.

Combinați puțin ulei de susan, un strop de suc de lămâie, câteva picături de sos de soia (maggi) într-un castron mare. Tel. Se toarnă și se amestecă într-o salată de verdeață sau spanac pentru copii cu rucola sau ... . Foarte simplu!

Am folosit-o pentru a face baia de ulei pe părul meu uscat, impecabil te asigur.
hidratează și hrănește părul.

Am cumpărat un ulei de susan pentru față Am tenul gras cu cosuri și pete maronii Nu știu dacă mi se potrivește te rog ajută-mă

Vă sugerez să mergeți la site-ul oleassence al lui Christine Cuisiniez

unde veți găsi toate sfaturile excelente pe piele.

salut, vă sfătuiesc să-l aplicați pe față și pe păr seara, pe față dimineața, dar evitați soarele

Am pus-o în sosul meu de vinaigrette și conferă salatei mele verzi un gust de nucă.

Uleiul de susan poate fi obținut în două moduri diferite, fie prin prăjirea semințelor în prealabil, uleiul este apoi întunecat și parfumul său este similar cu cel al nucilor, fie prin presarea semințelor la rece, fără prăjire, l uleiul este apoi de culoare limpede, miros ușor și cu gust pronunțat și își păstrează astfel toate caracteristicile.

Uleiul de susan conține un antioxidant natural: vitamina E (între 20 și 50 mg la 100 g de ulei), sesamolin, lecitină și săruri minerale, inclusiv seleniu.

Utilizat pe scară largă în bucătăria orientală, este adesea folosit în Asia de Sud-Est, unde i se atribuie proprietăți medicinale, pentru a accentua aromele, mai ales în Japonia ca ulei de prăjit pentru a prepara tempura.

Este apreciat și în cosmetică pentru beneficiile sale asupra pielii. Este într-adevăr foarte pătrunzător și are proprietăți regenerante și de înmuiere ale epidermei. Conținutul său de vitamina E, sesamolin și lecitină, îi conferă proprietățile sale antioxidante pentru pielea matură.

Uleiul de susan este compus din acizi grași diferiți, în acest caz acizi grași esențiali polinesaturați: acid linoleic sau omega-6 (40,10%), acizi grași mononesaturați: acid oleic sau omega -9 (42,40%) și acizi grași saturați: acid palmitic ( 9,70%) și acid stearic (6,34%).

Există mai multe tipuri de uleiuri de susan:

Uleiul de susan asiatic are o culoare închisă datorită semințelor decojite și prăjite. Este folosit în mod obișnuit în bucătăria chineză și coreeană, de obicei adăugat la sfârșitul gătitului pentru a accentua aromele, dar nu este folosit ca mediu de gătit.

Uleiul indian (gingelly sau til) este galben auriu. Uleiul de susan presat la rece nu are aroma uleiului de susan chinezesc deoarece este produs direct din semințe crude, nu semințe prăjite.

Uleiul de susan se regenerează pe scalare și iritații ale pielii, se înmoaie, menține hidratarea pielii în timp ce pătrunde ușor.

Prin absorbția razelor UV, ajută la protejarea pielii. Antioxidant și anti-îmbătrânire, acționează asupra liniilor fine și a ridurilor. Este recomandat în special pentru pielea uscată și iritată, pielea cu eczeme, psoriazis, descuamare, pielea deteriorată și pielea matură. Se găsește sub formă de uleiuri de masaj corporal, este cunoscut pentru calmarea durerilor articulare (sciatică, dureri de spate), repararea balsamurilor pentru pielea uscată, emulsii pentru pielea delicată, tratamente de protecție solară.

Poate fi folosit pur sau amestecat cu alte uleiuri esențiale sau vegetale ca o cremă de zi sau de noapte sau ca fază grasă în compoziția cremelor de corp și de față.

Mulțumesc Maryline pentru aceste informații prețioase. Voi încerca să profitez la maximum. E amuzant! Am operat prin intuiție. Am cumpărat 1 kg de susan și am extras o cantitate mică de ulei, exact ceea ce ați descris. Mi-am spus, trebuie să fie perfect pentru piele, uleiul mi s-a părut atât de ușor de digerat. De îndată ce ți-am citit comentariul, am jurat să îți pun sfaturile în practică.
Încă o dată, mulțumesc.

Susan: De asemenea, pentru a fi utilizat într-o altă formă, GOMASIO, care poate fi găsit în magazine precum Biocoop sau alte magazine de produse organice și dietetice. Gustos în salate și legume crude! încerca !