vă spunem mai multe diete de slăbit: solicitante și demoralizante

Dietele pentru slăbit sunt în centrul atenției în ajunul sărbătorilor, dar, potrivit multor experți, sunt prea restrictive și deseori duc la recâștigarea kilogramelor pierdute în grabă.

Mai mult de unul din trei francezi - unul din doi francezi - a urmat deja o dietă: „Montignac”, care necesită să nu amestece diferite tipuri de alimente (cum ar fi carbohidrații și lipidele), sau chiar să țină cont de indicele lor. glicemic, Weight Watchers, cu un conținut scăzut de calorii, „Dukan”, bogat în proteine, care este în creștere și milioane de adepți pe planetă ...

Niciunul nu este perfect și majoritatea nu sunt fără risc. Agenția pentru Siguranța Alimentară (ANSES), care a evaluat 15 dintre acestea, a constatat că aporturile de proteine erau foarte des mai mari decât cele recomandate, că erau prea multe lipide în mai multe și nu erau suficiente în altele, că le lipseau deseori fibre, fier, calciu, vitaminele C, D sau E și că aportul de sodiu a fost adesea excesiv.

În ceea ce privește rezultatele, care sunt adesea spectaculoase, acestea nu durează: potrivit ANSES, 80% dintre cei care au slăbit după o dietă și-au recăpătat kilogramele pierdute, sau chiar mai mult, în cursul anului. „Pierderea în greutate te îngrașă”, spune Jean-Michel Lecerf, șeful departamentului de nutriție de la Institutul Pasteur de Lille.

Pentru nutriționistul Jean-Michel Cohen, găsirea unei diete bune este o „loterie alimentară”. „Nu mai putem sfătui doar să ne bucurăm de pește gras atunci când cumpărăm o cutie de ton, ci specificăm că acesta trebuie să conțină cel puțin 50% ton”, spune el.

Confruntat cu această „cacofonie nutrițională”, ANSES consideră că „din punct de vedere al sănătății, nimic nu poate înlocui o dietă echilibrată și diversificată”.

Decondiție

Dieta balsamată cretană, cu fructele și legumele sale, carne slabă, pește și ulei de măsline, pare a fi un model de echilibru, bogat în vitamine, minerale și fibre, sărac în grăsimi saturate. Dar ar trebui să împrumutăm de la cretani nivelul lor scăzut de stres și poluare ...

Pentru nutriționistul Laurent Chevallier, sfatul de a mânca echilibrat și diversificat este insuficient. „Oamenii continuă cu obiceiuri pe care nu le consideră neapărat rele”, spune el. La fel ca această pacientă obeză care are probleme să renunțe la cele cinci cornuri de duminică dimineață stropite cu coca-cola și, luni, la prânz, cele două sandvișuri cu șuncă și unt, trei batoane de ciocolată și cocs.

Principalul lucru, pentru Laurent Chevallier, ca și pentru majoritatea nutriționiștilor, este o „decondiționare radicală” a alimentelor actuale, „prea grasă, prea dulce, prea chimică”, cu de exemplu de zece ori mai mult zahăr decât în secolul al XIX-lea.

Toată lumea își amintește: „Sănătatea vine cu mișcarea”, așa cum spune Institutul Național de Prevenire și Educație pentru Sănătate (Inpes), care susține „echivalentul a 30 de minute de mers pe jos rapid în fiecare zi. Și mai mult este chiar mai bine ”.