Caracatita si calamar: valoarea nutritiva a caracatitei si calmarilor

Acest cefalopod a fost la modă cu Cupa Mondială FIFA 2010 datorită lui Paul caracatiță. Să vorbim despre valoarea lor nutritivă și despre calorii.

Caracatița (un alt nume pentru caracatiță) a devenit o stea planetară în timpul și după Cupa Mondială FIFA 2010 din Africa de Sud. Paul caracatița, care locuia într-un acvariu Sea Life din Oberhausen (Germania), a dat 8 răspunsuri corecte din 8 meciuri din timpul Cupei Mondiale (meciuri referitoare la Germania, mica finală pentru locul 3 și finală).

După înfrângerea Germaniei împotriva Spaniei în semifinalele Cupei Mondiale din 2010, sute de fani ai echipei germane de fotbal și-au exprimat furia și vor să-l prăjească pe Paul caracatița. Unii se întreabă chiar răutăcioși dacă mâncarea caracatiței ajută la recâștigarea siluetei, lucru care îi poate ajuta pe mulți fani ai fotbalului care au consumat excesiv pizza și bere în timpul Cupei Mondiale.

Este un cefalopod similar cu calmarul. Este considerat un fruct de mare, cu unele dintre proprietățile peștelui, dar cu un gust și o textură total diferite.

Caracatițele se hrănesc în principal cu crabi și homari. Caracatițele sunt considerate o delicatesă în rândul populațiilor mediteraneene (de exemplu, Grecia) și Asia de Est (Japonia, Coreea de Sud).

Cele mai căutate părți ale caracatițelor sunt brațele, deși sunt consumate și alte părți ale corpului lor (cum ar fi zona capului).

Majoritatea caracatițelor sunt consumate gătite (de exemplu, prăjite în ulei), dar în bucătăria sushi japoneză, caracatițele sunt de obicei marinate înainte de a fi servite crude.

Acest fruct de mare este, de asemenea, utilizat în supe de pește și paste, sau consumat direct. Caracatițele mari (mai vechi) pot fi dificil de mâncat dacă nu sunt pregătite corespunzător.

Calmarul este un alt fel de mâncare popular cu fructe de mare asemănător cu caracatița. Aceste animale marine (legate de sepie) sunt gătite și servite într-un mod similar cu caracatița. Cerneala de calamar este, de asemenea, o delicatesă în Italia și Sicilia (de exemplu, pentru a prepara risotto). Calmarul uscat este o gustare populară în regiunile de coastă din Asia de Est. Citește și rețeta noastră pentru calmar grecesc.

Acest animal marin este excelent ca parte a unei diete de slăbit, cu puține grăsimi și o mulțime de nutrienți valoroși. Conține colesterol, dar dacă îl consumați cu moderare, vă poate permite să experimentați o varietate de beneficii pentru sănătate fără risc.

Majoritatea soiurilor de caracatiță sunt surse utile ale următoarelor substanțe nutritive:

Proteine: 30 grame (g),
Apă: 60 g,
Carbohidrați: 4,7 g,
Grăsime: 2 g,
Vitamina A: 80 micrograme (mcg),
Vitamina B3: 3,76 miligrame (mg),
Vitamina B12: 36 mcg,
Vitamina C: 8 mg,
Potasiu: 630 mg,
Fosfor: 278 mg,
Calciu: 105 mg,
Fier: 9,5 mg,
Magneziu: 60 mg,
Seleniu: 90 mcg,
Colesterol: 94 mg,
Sodiu: 458 mg,
Retinol: 81 mcg,
Folat: 24 mcg,
Iod.

Caracatițele conțin, de asemenea, taurină, un acid organic care acționează ca un antioxidant și poate proteja împotriva unora dintre efectele stresante asociate exercițiilor fizice. Există zvonuri că taurina poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă, deși nu există studii concludente cu privire la aceasta. Unele studii necomprehensive leagă taurina de niveluri mai bune de zahăr din sânge.

Caracatița și calmarul sunt alimente relativ hrănitoare și, dacă nu sunt prea prăjite, rămân opțiuni alimentare bune pentru oricine urmează o dietă restrictivă în calorii, în efortul de a slăbi.

Majoritatea soiurilor acestui animal marin sunt surse utile de nutrienți:

Proteine: 17 g,
Carbohidrați: 9,4 g,
Vitamina B3: 2,23 mg,
Potasiu: 245 mg,
Fosfor: 221 mg,
Seleniu: 45 mcg,
Colesterol: 258 mg,
Sodiu: 306 mg,
Iod.

Raw: 82 de calorii,
Gătit, moale: 163 de calorii,
Prăjit: 170 de calorii,
Marinat: 74 de calorii.

100 de grame de caracatiță gătită oferă aproximativ 165 de calorii, dintre care 19 calorii provin din grăsimi. În comparație, 100 de grame din cea mai slabă friptură (fără piele sau grăsimi) oferă 200 de calorii, dintre care 74 de calorii sunt grăsimi.

Raw: 92 de calorii,
Prăjit: 176 calorii,
Uscat: 305 calorii,
Marinat: 88 de calorii,
2 linguri de cerneală de calmar: 12 calorii.

100 de grame de calmar fiert conțin aproximativ 176 de calorii, dintre care 68 de calorii provin din grăsimi.

Caracatițele se păstrează mai rău decât majoritatea fructelor de mare (termen de valabilitate mai scurt), deci ar trebui utilizate numai dacă sunt foarte proaspete.

Manipularea caracatițelor poate provoca o erupție benignă la unele persoane, dar această îngrijorare poate fi ușor evitată cu mănușile de siguranță alimentară.

Unele persoane pot fi alergice la caracatiță, în special cele despre care se știe că sunt alergice la alte tipuri de fructe de mare.

Caracatitele contin o cantitate relativ mare de colesterol. Majoritatea experților recomandă consumul moderat de colesterol ca măsură de precauție împotriva bolilor de inimă.

Ce părere aveți despre valoarea nutritivă a caracatiței și a calmarilor? Dacă ți-a plăcut acest articol, te rugăm să-l recomande pe Facebook, să-l trimiți, să-i dai un vot +1 pe Google Plus.