Varza este bună pentru sănătatea ta !

știri Crudă sau gătită, varza murată este excelentă pentru sănătatea dumneavoastră. Dacă acest preparat de varză lacto-fermentat nu vă îngrașă, acompaniamentele (cârnați, slănină) pot cântări mult pe cântar. Care sunt beneficiile acestui aliment sănătos ?

Pentru a pregăti varza, varza este sărată ușor și așezată afară din aer. Fermentii lactici prezenți în mod natural în legumă se înmulțesc și transformă carbohidrații în acid lactic. Acidificarea neutralizează microorganismele și mucegaiurile patogene.

O opțiune cu garnitura (foarte) calorică din cârnați, slănină și carne afumată este să pregătești varză cu fructe de mare: somon, midii, pește braconat. Poate fi servit cu vânat, garnisit cu tarte sărate sau chifle calde.

Beneficiile

Varza este, prin urmare, ceea ce se numește o legumă lacto-fermentată. Este bogat în vitamine, în special B (inclusiv B12), C și PP, precum și minerale (potasiu, calciu și magneziu). Acționează favorabil asupra florei intestinale, pe care o ajută la regenerare, oferind probiotice. Este plin de fibre moi, ușor de digerat și care facilitează tranzitul. Scăzut în calorii, cu doar 30 kcal/100 g (crud), are o putere sătiantă foarte mare. Gustul său ușor acru este sporit de o contribuție de sare, cuișoare sau bile de piper.

? Ajută la întărirea sistemului imunitar, la echilibrarea florei intestinale, la reglarea tranzitului intestinal și la lupta împotriva oboselii.