Mâncare de insecte viitorul nutriției animalelor ?

Potrivit FAO, vom fi 9 miliarde de oameni pe pământ până în 2050. Această creștere a populației va duce la lipsa apei, a terenurilor agricole și a biodiversității pentru a produce proteinele animale necesare pentru reproducere și agricultură.

O soluție durabilă, o alternativă la făina tradițională de animale (carne și pește) ar fi producerea și utilizarea de proteine de insecte.

De ce insecte ?

Insectele au făcut întotdeauna parte din dieta animalelor și a oamenilor. Într-adevăr, aproape 2,5 miliarde de oameni îl consumă în mod regulat și fac parte integrantă din dieta majorității animalelor sălbatice:

40% la păstrăv
Până la 50% la păsări de curte, fazani sau potârnici
5% la mistreți
3% la feline și canini

Insectele sunt bogate în proteine de înaltă calitate, acizi grași și aminoacizi esențiali, deci sunt candidați ideali pentru înlocuirea proteinelor animale utilizate în special în hrana peștilor și a animalelor domestice.

Miza de dezvoltare

Nevoile de făină de insecte în hrana animalelor pot fi estimate la 100.000 de tone pe an pe termen lung. Pentru a putea satisface această cerere, este important să se găsească metode eficiente de reproducere la scară largă. În Franța numărul lor continuă să crească, dar se confruntă cu anumite bariere tehnice și de reglementare.

Într-adevăr, cultivarea în fabrică consumă multă energie, depozitarea larvelor în masă determină încălzirea, insectele fiind ectoterme (nu le reglează temperatura) este necesar să se controleze temperatura în locurile de reproducere. Disiparea acestei călduri necesită soluții pentru a amesteca amestecul și a circula aerul între straturi, iar aceste sisteme consumă cantități mari de energie electrică. Alegerea speciilor, controlul reproducerii, gestionarea aprovizionării cu materie primă, precum și gestionarea dimensionării și prelucrării produselor finite vor determina viabilitatea producției.

În plus, sectorul se confruntă cu blocaje de reglementare:

Interzicerea utilizării proteinelor animale în hrana animalelor de fermă
Limitarea substraturilor autorizate ca furaje pentru insecte: fără gunoi de grajd sau nămol, fără risipă de alimente sau furaje expirate.

Cu toate acestea, de la 1 iulie, este autorizată să folosească făina de insecte în hrana peștilor de crescătorie.

Teste efectuate

Așa cum se arată în tabelul de mai jos, experimentele efectuate cu alimente extrudate de 3 mm conținând 30% făină Hermetia illucens arată o digestibilitate mai mare a proteinelor și lipidelor brute decât făinurile vegetale.

Digestibilitate	Bar	Păstrăv
Proteine brute	91,8	87.1
Lipidele	93,5	92,9

Prin urmare, făina de insecte are multe avantaje, cum ar fi bogată în proteine de înaltă calitate, acizi grași și aminoacizi esențiali, foarte digerabilă, precum și permite reproducerea care păstrează resursele naturale. Pentru ca aceste făină să devină o componentă esențială a hranei pentru animale și să nu mai fie o piață de nișă, factorul de preț este decisiv. Aceștia trebuie să poată concura cu făina de pește în hrana de pește și făina de carne în hrana pentru animale de companie, singura specie în care sunt autorizați în prezent.