Vinete cu smântână

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

4 vinete
150 g smântână proaspătă
1 ou
2 catei de usturoi
4 crenguțe de pătrunjel
Paprika
20 cl Ulei
Sare
Piper

Etape de pregătire

Curățați vinetele și tăiați-le felii. Sarati feliile, asezati-le intr-o strecuratoare si acoperiti cu o farfurie cu o greutate pe ea (o cutie de conserve, de exemplu). Se lasă la scurs 30 de minute.

Sponge feliile de vinete și uscați-le pentru a scăpa de sare.

Bateți oul într-un castron.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare.

Treceți rapid ambele părți ale feliilor de vinete în oul bătut și prăjiți-le în ulei fierbinte. Oul va împiedica vinetele să se înmoaie prea mult ulei.

Scoateți feliile aurii din prăjire cu un skimmer și așezați-le pe hârtie absorbantă. Păstrați-le calde sub un capac.

În timpul ultimei prăjiri, adăugați și prăjiți usturoiul curățat și tocat, precum și pătrunjelul tocat. Asigurați-vă că nu ard.

Aranjați vinetele într-un vas fierbinte, sare și piper și amestecați cu usturoiul și pătrunjelul prăjit.

Se acoperă cu smântână proaspătă și se presară cu boia.

Sfaturi și sfaturi pentru cremă de vinete

Dacă alegeți vinete nu prea mare, în plin sezon, nu este necesar să le faci degajate de sare.

Îndepărtați germenul verde palid care se formează în căței de usturoi. Face usturoiul deosebit de indigest.

A diversifica, de asemenea, nu puteți curăța vinetele. Este o chestiune de gust.