Virtuțile hrișcului, hrișcului

știri Hrișca este o plantă cu flori ale cărei semințe sunt deosebit de apreciate, în special de persoanele cu intoleranță la gluten (boala celiacă). Numit și hrișcă datorită culorii sale închise, descoperă beneficiile sale pentru sănătate și numeroasele sale utilizări în gătit.

Hrișca este una dintre cele mai bune surse vegetale de proteine (aproximativ 12%). Conține 60% carbohidrați și doar 2% grăsimi, ceea ce îl face un aliment atât sărac în calorii, cât și sățioasă. De asemenea, este bogat în vitamine și minerale din grupa B (cupru, magneziu, mangan, fosfor, fier și zinc), ceea ce îi conferă multiple beneficii pentru organism.

Hrișca se crede că are un efect benefic în reducerea riscului de boli cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer, în special cel al colonului, datorită acțiunii sale antioxidante semnificativ mai mari decât grâul, ovăzul, orzul sau secara. Acest pseudocereal joacă, de asemenea, un rol benefic în scăderea nivelului de colesterol, prevenirea calculilor biliari și ajutarea la pierderea în greutate.

Cu aroma sa ușoară de nuci, hrișca este deliciul amatorilor săi. Se pretează la multe rețete. Înlocuind făina de grâu cu făina de hrișcă, puteți face prăjituri delicioase, prăjituri, brioșe, clătite (sărate sau dulci) sau clătite. Pastele de hrișcă cresc, de asemenea, în popularitate, în special în Italia, în timp ce în Coreea, tăiței de hrișcă (numiți soba) sunt serviți în bulion de carne de vită. Puteți încorpora, de asemenea, hrișcă în salate, grătiți-o într-o tigaie sau savurați-o în terci sau în deserturi lactate.