Sucuri de fructe, concentrate și nectare 100% stoarse: care sunt diferențele ?

Confruntat cu multitudinea de sucuri de fructe disponibile pe piață, uneori este dificil să faci o alegere. Vitamine, fibre, zahăr. Atâtea criterii care ar trebui luate în considerare pentru a vă îngriji sănătatea. Deci, ce tip de suc de fructe să favorizeze? Iluminare datorită cărții „SOS nutrition” (prima ediție), scrisă de Alexandra Retion și Emmanuelle Teyras.

Pentru micul dejun, ceaiul de după-amiază sau uneori chiar și ca aperitiv, unele sunt ispitite de suc de fructe. La fel ca atunci când bei cafea, consumul acestei băuturi dă impresia că oferă „impulsul” uneori necesar pentru a face față zilei. Mulți oameni cred, de asemenea, că consumul de suc de fructe este bun pentru organism.

Cu toate acestea, nu este! Fie că sucul de fructe ales este „100% stors”, „concentrat” sau sub formă de nectar, acesta conține mai puține vitamine decât fructul și puține sau deloc fibre. În cauză ? Procese de pasteurizare utilizate pentru conservare, care reduc drastic sau chiar elimină acești nutrienți esențiali pentru organism. Dar asta nu este tot: aceste băuturi sunt de obicei foarte dulci. Și spre deosebire de un fruct, acestea nu sunt sățioase, datorită conținutului lor scăzut de fibre, dar și pentru că nu trebuie mestecate, proces care activează totuși digestia și favorizează astfel senzația de plenitudine.

Care sunt caracteristicile fiecărui tip de suc de fructe vândut în magazine și pe care să le alegeți pentru a vă îngriji sănătatea ?

Sucuri de fructe: pe care să le alegi și pe care să le eviți ?

100% sucuri de fructe stoarse

Termenul „suc de fructe 100% stors” înseamnă că avem de-a face cu o băutură făcută din suc de fructe pur. Este, de asemenea, fără aditivi, coloranți și conservanți. Problemă: deși compoziția sa este apropiată de cea a fructelor, procesele de fabricație ale acestei băuturi duc la scăderea vitaminelor și la pierderea fibrelor.

Sucuri de fructe din concentrat

Acest tip de suc de fructe a fost concentrat printr-un proces de evaporare: 80% din apă a fost eliminată din această băutură. Scopul ? Faceți depozitarea mai ușoară. Sucul de fructe concentrat este apoi reconstituit cu aceeași cantitate de apă. Din nou, compoziția sa este apropiată de cea a fructului, dar conținutul de vitamine și fibre rămâne foarte scăzut.

Nectare de fructe

Nectarele de fructe sunt deosebit de netede, dar mai ales deosebit de dulci: pot conține până la 20% zahăr și sunt, de asemenea, compuse din apă (25-50%). Prin urmare, conținutul lor de fructe rămâne relativ relativ și acesta este motivul pentru care nu conțin vitamine, fibre sau minerale.

Bogate în zahăr și lipsite de substanțe nutritive, nectarele sunt, prin urmare, sucurile cele mai îndepărtate de fructe. Sucurile de fructe 100% stoarse sunt cele mai apropiate de fructe. Prin urmare, pot fi privilegiați. „Sucul de fructe este mai puțin interesant decât un fruct, dar va fi întotdeauna mai bun decât un sifon”, conchide Alexandra Retion, dietetician-nutriționist, în cartea SOS nutrition (ed. First).

Găsiți mai multe sfaturi în „Nutriția SOS”, publicat de edițiile întâi, scris de Alexandra Retion și ilustrat de Emmanuelle Teyras.