5 cărți care trebuie citite pentru a fi un adevărat ceto

Astăzi, vă sugerez să faceți un tur rapid prin biblioteca mea și să vă arătați cărțile care m-au inspirat cel mai mult și m-au convins să-mi schimb dieta. Aceste cărți vă vor oferi, sperăm, cheile pentru înțelegerea dietei ketogenice, dar și istoria științei alimentare. Știți de ce ne este frică de grăsime? Știi de ce oamenii cred că trebuie să faci mișcare pentru a slăbi? Știați că organismul produce 85% din colesterol? Veți găsi răspunsurile la aceste întrebări și multe altele !

PS: cumpărați cărțile de la librarul dvs. preferat independent și nu de la giganții de pe internet, prețul este același și sprijiniți micii noștri comercianți !

Chris Macdougall: All Heroes

Toți eroii, aceasta este cartea care m-a schimbat la o dietă ketogenică acum trei ani. După ce am citit minunatul său Born to run, nu m-am putut abține să nu trec pe a doua carte a lui Chris Macdougall. În timp ce citeam multe cărți despre sporturi și aventuri, nu mi-am imaginat niciodată că aceasta avea să pună în pericol întreaga mea dietă sportivă, fulgi de ovăz și mâncărurile mele amidon de tot felul. Am aflat că poți fugi zile la rând fără a consuma o singură calorie, așa cum au făcut luptătorii de rezistență cretani în timpul celui de-al doilea război mondial, atâta timp cât ai învățat să-ți folosești grăsimea ca sursă de energie. În acel moment, nu puteam face mișcare fără să reîncărc zahăr la fiecare 30 de minute. A fost un adevărat șoc: a trebuit să încerc! De fapt, tocmai am aflat ce este dieta ketogenică, dar am învățat numele mult mai târziu.

O poveste de aventură grozavă pentru a învăța cum să folosim potențialul extraordinar pe care îl avem cu toții în noi.

Doriți să știți totul despre dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto și cetogen? Vă întrebați cum să începeți? Ce este cetoza? Ce să consumi? Urmează-mi ghidul !

Gary Taubes: De ce ne îngrășăm

Dacă ar trebui să citești mai întâi unul, probabil că acesta ar fi acesta. Într-o scriere foarte accesibilă, te face să înțelegi de ce ipoteza caloriilor (ar trebui să consumăm mai multe calorii și să consumăm mai puțin pentru a pierde în greutate) este pur și simplu greșită și de ce carbohidrații ne îngrașă și nu grăsimile .

Sperând că cartea sa Good Calories, Bad Calories va fi tradusă rapid în franceză !

Jason Fung: Legile obezității

Jason Fung este nefrolog și a tratat mii de pacienți cu obezitate și diabet de tip 2. Specialist în post, el demonstrează în această carte că întrebarea „când să mănânce?” Este la fel de important ca și „ce să mănânci?” ". Excesul de insulină și nu caloriile sunt cele care cauzează obezitatea și toate bolile care apar odată cu ea, iar postul este cel mai bun mod de a reduce nivelul de insulină în mod durabil. Suficient pentru a provoca toate miturile alimentare !

Nina Teicholz: Marea surpriză grasă

Nina Teicholz este jurnalistă și, din întâmplare, a început să investigheze convingerile noastre dietetice. Această carte incredibil de bogată urmărește cei 50 de ani de știință, politică și lobby care au modelat modul în care mâncăm astăzi. De ce ne este frică să mâncăm grăsimi saturate? De ce încercăm să ne reducem colesterolul fără niciun beneficiu pentru sănătate? Cine finanțează studiile? Această carte tremură pe coloana vertebrală și oferă toate cheile înțelegerii de ce este atât de dificil să crezi în recomandările instituționale. Din păcate, în limba engleză, se citește destul de bine cu un nivel corect al limbii.

Tim Noakes: Revoluția adevărată a meselor

Tim Noakes este unul dintre oamenii a căror valoare o apreciez cel mai mult. Un om de știință care a știut să-și pună la îndoială toate cunoștințele. Realizați: marele guru al nutriției sportive din anii 1980, cartea sa The Lore of Running este un bestseller. Pe baza celor zeci de maratoane pe care le-a alergat, el predică cuvântul bun: zahărul este cea mai bună sursă de energie pentru sportivi. Într-o zi, își dă seama că are pre-diabet și se întreabă dacă a făcut alegerile corecte. Și-a reluat studiile și a devenit treptat unul dintre cei mai proeminenți susținători ai unei diete bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați. La o conferință de presă, el explică faptul că a greșit total timp de 30 de ani și își cere scuze direct.

De aceea recomand cartea sa The real meal revolution (în engleză), dar și numeroasele sale conferințe pe YouTube.

Există multe cărți pe care încă nu am avut timp să le citesc și care sunt pe lista mea, așa că voi fi sigur că voi actualiza articolul pe măsură ce merg! Printre acestea, în vrac: Acești carbohidrați care ne amenință creierul de David Perlmutter, toate cărțile minunate Magali Walkovicz, de Corinne Dewandre, Arta și știința performanței scăzute în carbohidrați de Jeff Volek și Stephen Phinney, Ghidul complet al postului de Jason Fung și probabil că uit câteva ...

Și tu, care cărți te-au marcat și pe care mi le recomandi ?