6 alimente periculoase de reîncălzit la cuptorul cu microunde

ILUMINAT - Cu siguranță rapid, gătitul în cuptorul cu microunde nu este uniform și nu elimină toate bacteriile de pe suprafața alimentelor.

Mese pregătite, bomboane de ciocolată fierbinți, resturi de duminică. De la apariția sa în anii 1950, cuptorul cu microunde ne-a revoluționat obiceiurile alimentare. Un aliat al familiilor grăbite și al meselor luate din mers, această metodă de gătit nu este întotdeauna utilizată corect.

În general, cunoaștem principiile de bază ale gătitului la microunde - nu introduceți niciun obiect metalic, scoateți capacul din plastic, respectați timpul de gătit. Dar trebuie luate în considerare și alte elemente: spre deosebire de gătitul într-o tigaie, la cuptor sau la bain-marie, gătitul la cuptorul cu microunde nu este uniform. Când reîncălziți un vas, unele zone sunt fierbinți, altele înghețate. Rezultat: bacterii care pot prolifera pe alimentele deja gătite nu vor fi eliminate toate.

Cum să limitezi riscurile pentru sănătatea ta și a copiilor tăi? Iată o listă cu alimentele care sunt cele mai bune pentru a evita reîncălzirea la cuptorul cu microunde.

1 - orez

Greu de crezut și totuși. Dacă încălzești orezul în cuptorul cu microunde, te expui un risc de intoxicație alimentară.

Potrivit unui studiu publicat în International Journal of Food Biology, acest risc se datorează prezenței în orezul deja gătit a unei bacterii, Bacillus cereus. Acest microorganism nu poate rezista căldurii cu microunde, dar poate produce spori toxici, care sunt rezistenți chiar și la temperaturi ridicate.

Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Cambridge arată că în orezul încălzit la cuptorul cu microunde și apoi lăsat într-o cameră la temperatura camerei, acești spori se înmulțesc. Acestea pot duce la intoxicație, care rezultă în special prin diaree și vărsături.

2 - Carne procesată

Carnea procesată conține adesea conservanți pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Dar încălzirea lor în cuptorul cu microunde poate provoca uneori reacții chimice care pot fi dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră.

Potrivit unui studiu din revista științifică Food Control, procesul de încălzire în cuptorul cu microunde contribuie la aparițiaoxesteroli, produsele oxidării colesterolului. Aceste componente vor interfera cu oxisterolii deja prezenți în corpul nostru și pot crește riscul de boli cardiovasculare și ateroscleroză, o boală care afectează arterele.

3 - Ciuperci

Ciupercile trebuie consumate proaspete. Dacă le reîncălzești la cuptorul cu microunde după ce le-ai fiert în prealabil (de exemplu într-o tigaie cu legume), riști să le digere prost și să te simți balonare sau dureri de stomac.

4 - Pui

Dacă observați că interiorul puiului dvs. este roz, nu încercați să terminați gătitul la cuptorul cu microunde și, în schimb, călcați-l în cuptor sau tigaie. Căldura emisă de un cuptor cu microunde nu este întotdeauna suficientă pentru a ucide toate bacteriile, mai ales că nu asigură chiar gătirea cărnii.

Cu toate acestea, puiul poate conține bacterii dăunătoare, cum ar fi salmonella, microorganisme prezente în intestinele păsărilor de curte. Această bacterie poate provoca diaree, vărsături sau febră la om.

5 - ouă

Reîncălzirea ouălor în cuptorul cu microunde este o idee teribilă. pentru pielea ta, gura și chiar urechile tale! Potrivit unui studiu publicat în 2017 în revista Science Daily, când încălziți un ou fiert la cuptorul cu microunde, acesta începe să se umfle sub efectul radiațiilor. Rezultat: poate exploda dacă băgați o furculiță în ea.
Această explozie nu poate provoca numai arsuri severe, dar implică și o explozie al cărui nivel de zgomot este cuprins între 86 și 133 decibeli, adică zgomotul pornirii unui motor de avion situat la 300 de metri distanță.

6 - lapte pentru bebeluși

Cuptorul cu microunde se încălzește rapid, dar inegal. Rezultat: Dacă încălziți laptele bebelușului în cuptorul cu microunde, unele zone vor rămâne reci, iar altele vor fi foarte fierbinți și bebelușul dumneavoastră riscul de a vă arde gura și esofagul. Pentru a evita acest lucru, investiți în schimb într-un încălzitor pentru sticle (de la 20 de euro) care va încălzi laptele rapid și uniform.

În general, evitați încălzirea lichidelor în cuptorul cu microunde (apă, supă.) Și folosiți o cratiță sau un ceainic.