Dependența de grăsimi: alimentele grase te-ar face dependent

Dependența de grăsimi se poate instala, deoarece consumul de alimente bogate în grăsimi te face dependent, potrivit studiului.

Dependența de grăsime există, potrivit unui nou studiu. Cercetătorii au confirmat în cele din urmă ceea ce mulți dintre noi bănuiam de multă vreme: slănina, cheesecake și alte alimente grase delicioase vă pot face dependenți.

Un nou studiu efectuat în SUA la șobolani sugerează că alimentele bogate în grăsimi și calorii afectează creierul în același mod ca și medicamentele dure (care provoacă o puternică dependență mentală și fizică). Când șobolanii consumă aceste alimente bogate în grăsimi în cantități suficient de mari, se angajează în comportamente alimentare compulsive care seamănă cu dependența de droguri, spune studiul.

A lua droguri sau a consuma prea multă junk food suprasolicită treptat centrele de plăcere din creier, spun cercetătorii. La un moment dat, centrele de plăcere se prăbușesc (în ambele cazuri) și, pentru a obține aceeași „plăcere” (sau doar pentru a obține o stare normală), trebuie să creșteți cantitatea de medicamente sau alimente grase.

Liderul studiului Paul Kenny, doctorand și profesor de terapie moleculară în Florida, SUA, spune că „oamenii știu intuitiv că în spatele consumului excesiv există lucruri mult mai complicate decât simpla voință de a nu mânca în exces. Există un sistem în creier care a fost activat sau supraactivat, iar acest lucru duce la consumul excesiv la un nivel subconștient. ".

În cadrul studiului, publicat în revista „Nature Neuroscience”, echipa de cercetători a lui Paul Kenny a studiat 3 grupuri de șobolani de laborator timp de 40 de zile. Primul grup a fost hrănit cu alimente normale pentru șobolani. Al doilea grup a fost hrănit cu slănini, cârnați, prăjituri cu brânză și alte alimente bogate în grăsimi și calorii, dar numai timp de 1 oră pe zi. Al treilea grup a fost hrănit cu alimente grase după bunul plac timp de 23 de ore pe zi.

În mod surprinzător, șobolanii care s-au răsfățat liber consumând toate alimentele bogate în grăsimi pe care și le-au dorit pentru cea mai mare parte a zilei au devenit obezi. Dar și creierul lor s-a schimbat. Prin monitorizarea electrozilor implantați în creierul acestor șobolani, cercetătorii au descoperit că șobolanii din cel de-al treilea grup au dezvoltat treptat o toleranță pentru plăcerea pe care i-au dat-o alimentele grase și a trebuit să mănânce mai mult pentru a obține aceeași plăcere în timp.

Acești șobolani au început să mănânce compulsiv, până la punctul în care au continuat să mănânce chiar și atunci când sufereau. Într-adevăr, atunci când cercetătorii au aplicat un șoc electric la picioarele șobolanilor în prezența alimentelor grase, șobolanii din primele două grupuri s-au speriat și au părăsit alimentele grase. Dar al treilea grup, format din șobolani care deveniseră obezi, nu s-au speriat de șocurile electrice. Acești șobolani obezi s-au gândit doar la un singur lucru: consumul de alimente grase. Aveau o adevărată dependență de grăsimi.

În studiile anterioare, șobolanii au prezentat schimbări similare în creierul lor atunci când alți cercetători le-au oferit acces nerestricționat la medicamentele dure. Șobolanii au ignorat, de asemenea, pedepsele (șocurile electrice) pentru că au continuat să consume droguri în ciuda durerii.

Faptul că mâncarea nedorită poate provoca acest răspuns corporal nu este deloc surprinzător. În zilele noastre, „alimentele sunt făcute asemănătoare cocainei”, potrivit cercetătorilor. Aflați și dacă există o dependență de alimentele cu zahăr.

Frunzele de coca au fost folosite din cele mai vechi timpuri, dar oamenii au învățat să purifice sau să modifice cocaina pentru a o livra mai eficient în creier (prin injectare sau fumat, de exemplu). A făcut drogurile mai dependente.

Mâncarea modernă a evoluat într-un mod similar, spun cercetătorii. "Ne purificăm mâncarea. Strămoșii noștri au mâncat cereale integrale, dar astăzi mâncăm pâine albă. Indienii americani au mâncat porumb, dar astăzi mâncăm sirop de porumb".

Ingredientele din alimentele moderne purificate pot determina oamenii să „mănânce inconștient și inutil și să provoace mâncarea animalelor ca și cum ar fi fost drogate”, spun cercetătorii.

Neurotransmițătorul dopamină pare să fie responsabil pentru comportamentul șobolanilor care au consumat în exces în timpul studiului. Dopamina este implicată în centrele de plăcere sau recompensă ale creierului și joacă, de asemenea, un rol în întărirea acestui comportament. Ea îi spune creierului că s-a întâmplat ceva și ar trebui să înveți din ceea ce tocmai s-a întâmplat.

Studiul a constatat că supra-consumul a determinat scăderea nivelului unui anumit receptor de dopamină în creierul șobolanilor obezi. La om, nivelurile scăzute ale acelorași receptori au fost asociate cu dependența de droguri și obezitate. Această slăbiciune poate fi genetică la om, potrivit cercetătorilor.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toți oamenii născuți cu niveluri mai scăzute de receptori de dopamină sunt sortiți să devină dependenți sau să fie suprautilizați. După cum au subliniat cercetătorii, factorii de mediu și nu doar factorii genetici sunt implicați în ambele comportamente.

Cercetătorii subliniază, de asemenea, că aplicarea rezultatelor studiului lor la oameni poate fi complicată. De exemplu, în unele studii privind medicamentele pentru slăbit, șobolanii au pierdut aproape 30% din greutatea corporală cu anumite medicamente, unde oamenii care au luat aceleași medicamente pentru scăderea în greutate au pierdut doar 5% din greutatea corporală.

Cercetătorii spun că „nu putem imita complet comportamentul uman, dar studiile pe animale ne pot oferi un indiciu cu privire la ce se poate întâmpla la om”.

În timp ce cercetătorii sunt conștienți de faptul că rezultatele studiului lor s-ar putea să nu se aplice direct asupra oamenilor, ei consideră că descoperirile au aruncat o oarecare lumină asupra mecanismelor creierului care determină utilizarea excesivă și chiar pot duce la aceasta.

„Dacă am putea dezvolta terapii pentru dependența de droguri, aceleași medicamente ar putea acționa împotriva obezității și luptând împotriva dependenței de grăsimi”, spune Paul Kenny.

Crezi că există o dependență de grăsime? Crezi că alimentele grase te pot face dependent? Dacă ți-a plăcut acest articol, te rugăm să-l recomande pe Facebook, să-l trimiți, să-i dai un vot +1 pe Google Plus.