Alimente

Care sunt aporturile optime ?

Proteine, lipide, carbohidrați, vitamine, minerale ... Pentru a rămâne sănătoși, nu trebuie să consumăm nici prea mult, nici prea puțin din diferiții nutrienți din dieta noastră. De-a lungul timpului s-au dezvoltat diverse etaloane, în principal Indemnizațiile nutriționale recomandate (ANC) și Indemnizațiile zilnice zilnice (RDA) numite acum „valori nutriționale de referință” (NRV). Puncte de referință care trebuie utilizate pentru a face o idee aproximativă a aportului ideal, nu ca un obiectiv specific care trebuie atins.

Aport nutrițional recomandat (ANC)

Acestea sunt dezvoltate în Franța de către un grup de experți. Obiectivul lor inițial a fost de a determina aporturile ideale pentru a vedea dacă au fost realizate în general și pentru a identifica riscurile de deficiență în populația generală. Acestea sunt definite pentru grupuri specifice: copii de diferite vârste, femei adulte, bărbați adulți, femei însărcinate, vârstnici etc., deoarece nevoile diferă în funcție de situație. Pentru a defini aportul nutrițional recomandat în fiecare caz, experții calculează, din datele științifice, aportul satisfăcător, apoi aplică o marjă mare de siguranță. Aceasta înseamnă că o persoană care nu îndeplinește aportul nutrițional recomandat nu prezintă niciun risc. Numai dacă se abate foarte mult de la aceasta există motive de îngrijorare. Aporturile nutriționale sunt, prin urmare, un reper pentru profesioniști precum nutriționiștii, uneori ne referim la acestea în articolele noastre, dar acestea nu sunt cifre destinate publicului larg. Mai mult, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor nici măcar nu le publică pe site-ul său.

Cotele zilnice recomandate (CDI)

Ne întrebăm, de asemenea, despre absența, în VNR, a valorii pentru fibrele dietetice, ale căror aporturi recomandate sunt stabilite la minimum 25 g/zi și de care dieta noastră tinde să lipsească. Și chiar mai mult despre stabilirea unui VNR pentru zaharuri la 90g, când Organizația Mondială a Sănătății a stabilit o limită la 50g pentru un aport total de 2.000 de calorii.