Am încercat hrișca prăjită

Kasha - hrișcă prăjită - este genul de lucruri despre care auzi, despre care crezi, da, o vom face ... și apoi, hei, nu avem niciodată șanse. Defecțiune! Trebuie să începeți, din trei motive: este foarte ușor, este foarte bun și servește o mulțime de lucruri. Cuisine à l'Ouest a testat pentru dvs.

Și asta e grav: după ce am evaluat, într-o abordare științifică, deși nu fără o anumită bunăvoință, calitățile organoleptice ale kasha, am încheiat sesiunea degustând prăjituri sărate și apoi dulci. Ei bine, vrei să-ți spunem? Ne-am ospătat, suntem mulțumiți. Haide, haideți, urmați-ne în această ciudată aventură ...

De ce să-ți faci propria hrișcă la grătar ?

Deci, desigur, găsim kasha gata făcută, într-o pungă. Este bine, ajută, dar este la fel puțin dur, probabil pentru că, de la prăjire, a avut timp să se usuce sau chiar să se răsucească ... Dacă îl gătești în apă, nu ar trebui să fie o problemă. Pe de altă parte, pentru alte utilizări, kasha de casă va fi mult mai bună.

Dacă o faci acasă, vei avea avantajul unui bob doar crocant care se topește în gură.

Prăjire de hrișcă

Este destul de ușor să prăjești hrișcă acasă, din semințele de hrișcă decojite care se găsesc acum peste tot.

Este vorba despre încălzirea semințelor, într-o tigaie, uscată. Aveți grijă, deoarece tava va atinge temperaturi ridicate, este mai bine nu alegeți un strat antiaderent. Am ales un wok din tablă, suficient de practic pentru a amesteca.

Fără panică, prăjirea hrișcă nu este mai ușoară decât cafeaua, iartă greșelile.

Așa că turnați semințele de hrișcă în tigaie, un strat mic. Se încălzește la foc destul de mare, se amestecă constant. Dacă fumează, reduceți focul. Bucurați-vă de mirosul bun de castan prăjit care se ridică din tigaie.

Câteva minute sunt suficiente, colorarea evoluează lent. Țineți deoparte niște hrișcă crudă pentru a compara culoarea.

De asemenea, puteți gusta: la grătar, bobul de hrișcă devine foarte crocant până la mușcătură.

În această fotografie, de la stânga la dreapta: hrișca crudă, bine prăjită și puțin prea prăjită (câteva semințe s-au prăjit, dar este încă bună).

Concluzie: dacă nu uitați de hrișcă pe aragaz în timp ce mergeți la telefon, discutați cu vecinul sau căutați rețete pe Cuisine à l'Ouest, nu veți putea rata kasha.

Desigur, vă puteți păstra hrișca prăjită într-un recipient etanș, este foarte practic.

Vezi și o altă metodă, hrișca prăjită la cuptor.

Și acum ce facem cu această kasha ?

Ceai de hrișcă prăjit

Este japonez, este sobacha. Se prepară infuzând una sau două linguri de boabe de hrișcă prăjite timp de 5 până la 10 minute într-un ceainic umplut cu apă clocotită.

Rezultatul este plăcut, cu un gust ușor de nucă și o parte puțin fumurie, puțin tanic la final. Este o băutură care poate satisface destul de mult iubitorii de ceai, dar fără teină.

Și unii sfătuiesc să recupereze semințele infuzate pentru a le folosi la gătit, într-o salată, o omletă, o supă. Nu l-am încercat încă, dar puteți avea încredere în Alexandre, de pe blogul Lutsubo, care ne oferă un gratin de praz cu hrișcă la grătar.

Muesli de hrișcă la grătar

Puteți face cu ușurință un muesli cu semințe de hrișcă crude: trebuie doar să le înmuiați peste noapte în lapte sau apă. Cu hrișcă la grătar, tehnica este aceeași, aroma va fi diferită, mai ușoară, cu întotdeauna acel indiciu plăcut de pâine prăjită. În ambele cazuri, adăugați ceea ce vă place: fructe proaspete, stafide, migdale, nuci sau alune ...

Gătit hrișcă la grătar în apă

Kasha gătește de obicei mai repede decât hrișca crudă. În 3 minute, boabele rămân clare, sunt cam uscate, dar comestibile.

Am încercat 8 minute de gătit, apoi am oprit focul și l-am lăsat să crească 20 de minute, a fost perfect.

Clatite Kasha

Ideea este să folosim această kasha pe care tocmai am gătit-o în apă și să o transformăm în clătite.

Ah da, dar nu, este adevărat că în Bretania avem o problemă semantică cu „galette”. Deci, vom spune rösti, sau golf, sau chiar „friptură de legume”? Pe scurt, am făcut o versiune sărată și o versiune dulce.

Pregătirea aluatului galette: deasupra, cu ceapă, cu sau fără brânză. Mai jos: cu mere.

Principiul: amestecați 150 g boabe de hrișcă fierte cu un ou și adăugați orice doriți. Gatim intr-o tigaie, cu mai mult sau mai putin unt in functie de raportul gust/dieta dorit, cateva minute pe ambele parti.

Versiune savuroasă: ceapă crudă, ceapă gătită, brânză opțională. Versiune dulce: am încercat cu măr crud tăiat cubulețe, am putea fi și pre-fierte. A fost foarte bine. Nici cu banana nu ar trebui să fie rău.

Pentru rețete mai elaborate de clătite kasha și câteva fotografii grozave, consultați aceste bloguri:

Bucătăria mea albastră combawa: clatite de hrisca la gratar cu legume si fructe uscate
Rețetele Juliette: clătite kasha cu roșii uscate la soare și ceapă caramelizată
De ACB pentru tine: clătite de hrișcă cu Comté