Bibimbap (castron de vită la grătar coreean)
Pregătirea:
25 de minute
Gătit:
15 minute
Randament
Asiatic - Carne de vită - Economic - Ușor și simplu - Legume - Ouă - Preparate principale - Rețetă săptămânală - Orez - Sănătos și proteic - Mese
Ingrediente
Carne de vită Bulgogi
- 15 ml (1 lingură) boia
- 30 ml (2 linguri) de apă
- 15 ml (1 lingură) Sos de soia cu sodiu redus
- 15 ml (1 lingură) oțet de orez
- 15 ml (1 lingură) sos Hoisin
- 5 ml (1 linguriță) ghimbir tocat într-un borcan
- ½ linguriță (2,5 ml) pastă de ardei roșu sambal oelek (sau alt sos fierbinte)
- 200 g friptură de flanc feliată subțire
Garnitură
- 1 litru (4 cani) de orez brun gătit (sau 2 x 250 g (½ lb) pachete de orez brun gata pregătit pentru unchiul Ben)
- 2 cani (500 ml) morcovi tăiați sau răzuite (aproximativ 2 morcovi medii)
- 500 ml (2 cani) muguri de fasole
- 250 ml (1 cană) kimchi expres (REF: vezi rețeta)
Spanac sotat
- 5 ml (1 linguriță) de ulei de susan prăjit
- 1,25 litri (5 cani) spanac pentru bebeluși (142 g sau 5 oz)
- 5 ml (1 linguriță) usturoi tocat într-un borcan (sau 1 cățel tăiat mărunt)
Ciuperci sotate
- 1 cadă de 227 g (8 oz) de ciuperci albe, feliate subțire
- 15 ml (1 lingură) sos Hoisin
- 5 ml (1 linguriță) usturoi tocat într-un borcan (sau 1 cățel tăiat mărunt)
- Piper
Oua în oglindă
- 5 ml (1 linguriță) ulei de canola
- 4 ouă
Pregătirea
Pașii principali
- Într-un castron mediu, combinați toate ingredientele pentru carnea de vită bulgogi, cu excepția fripturii de flanc.
- Adăugați feliile de carne de vită și amestecați. rezervă.
- Reîncălziți orezul și împărțiți-l în 4 boluri individuale.
- Pe orez, așezați morcovii, mugurii de fasole și kimchi unul lângă altul.
- Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul de susan la foc mediu-mare. Gatiti spanacul si usturoiul timp de 1 minut.
- Se ia de pe foc și se împarte între boluri.
- În aceeași tigaie, gătiți ciupercile timp de 5 minute la foc mediu-mare sau până se rumenesc.
- Se amestecă sosul hoisin și usturoiul. Ardei cu generozitate.
- Se ia de pe foc și se împarte între boluri.
- Tot în aceeași tigaie, așezați carnea de vită și marinada ei și gătiți timp de 2 sau 3 minute.
- Se ia de pe foc și se pune în fiecare castron cu marinada.
- Folosind hârtie absorbantă (prosop de hârtie), curățați tigaia pentru a îndepărta marinada rămasă.
- Încălziți uleiul de canola la foc mediu-mare și gătiți ouăle timp de 2 sau 3 minute, fără a le întoarce.
- Se ia de pe foc și se pune un ou în fiecare castron. A servi.
Notă
Carnea de vită bulgogi gătită se va păstra 3 zile la frigider sau 3 luni la congelator. Pregătiți și asamblați celelalte ingrediente în ultimul moment.
Știați ?
Pictograma bucătăriei coreene bibimbap a devenit foarte populară în întreaga lume. Acest fel de mâncare există de mii de ani și vă permite să folosiți resturi de orez și legume. O rețetă tradițională anti-deșeuri!
Valoare nutritionala
- Calorii 500
- Proteină 28 g
- Lipidele 13 g
- Glucidele 69 g
- Fibrele 9 g
- Sodiu 606 mg
- Bile de peste; l; Rețete asiatice Cook T; 1-Qu; cioc
- Găluște lipicioase asiatice; Rețete Cook T; 1-Qu; cioc
- Bourguignon de vită fără vin - rețetă rețetă despre bucătărie Astăzi
- Câte calorii sunt în cârnații de vită afumați fierți Ghid de rețete Ghid de rețete
- Bibimbap de vită sau orez coreean, rețetă Ptitchef