Bibimbap (castron de vită la grătar coreean)

Pregătirea:
25 de minute

carne

Gătit:
15 minute

Randament

Asiatic - Carne de vită - Economic - Ușor și simplu - Legume - Ouă - Preparate principale - Rețetă săptămânală - Orez - Sănătos și proteic - Mese

Ingrediente

Carne de vită Bulgogi

  • 15 ml (1 lingură) boia
  • 30 ml (2 linguri) de apă
  • 15 ml (1 lingură) Sos de soia cu sodiu redus
  • 15 ml (1 lingură) oțet de orez
  • 15 ml (1 lingură) sos Hoisin
  • 5 ml (1 linguriță) ghimbir tocat într-un borcan
  • ½ linguriță (2,5 ml) pastă de ardei roșu sambal oelek (sau alt sos fierbinte)
  • 200 g friptură de flanc feliată subțire

Garnitură

  • 1 litru (4 cani) de orez brun gătit (sau 2 x 250 g (½ lb) pachete de orez brun gata pregătit pentru unchiul Ben)
  • 2 cani (500 ml) morcovi tăiați sau răzuite (aproximativ 2 morcovi medii)
  • 500 ml (2 cani) muguri de fasole
  • 250 ml (1 cană) kimchi expres (REF: vezi rețeta)

Spanac sotat

  • 5 ml (1 linguriță) de ulei de susan prăjit
  • 1,25 litri (5 cani) spanac pentru bebeluși (142 g sau 5 oz)
  • 5 ml (1 linguriță) usturoi tocat într-un borcan (sau 1 cățel tăiat mărunt)

Ciuperci sotate

  • 1 cadă de 227 g (8 oz) de ciuperci albe, feliate subțire
  • 15 ml (1 lingură) sos Hoisin
  • 5 ml (1 linguriță) usturoi tocat într-un borcan (sau 1 cățel tăiat mărunt)
  • Piper

Oua în oglindă

  • 5 ml (1 linguriță) ulei de canola
  • 4 ouă

Pregătirea

Pașii principali

  1. Într-un castron mediu, combinați toate ingredientele pentru carnea de vită bulgogi, cu excepția fripturii de flanc.
  2. Adăugați feliile de carne de vită și amestecați. rezervă.
  3. Reîncălziți orezul și împărțiți-l în 4 boluri individuale.
  4. Pe orez, așezați morcovii, mugurii de fasole și kimchi unul lângă altul.
  5. Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul de susan la foc mediu-mare. Gatiti spanacul si usturoiul timp de 1 minut.
  6. Se ia de pe foc și se împarte între boluri.
  7. În aceeași tigaie, gătiți ciupercile timp de 5 minute la foc mediu-mare sau până se rumenesc.
  8. Se amestecă sosul hoisin și usturoiul. Ardei cu generozitate.
  9. Se ia de pe foc și se împarte între boluri.
  10. Tot în aceeași tigaie, așezați carnea de vită și marinada ei și gătiți timp de 2 sau 3 minute.
  11. Se ia de pe foc și se pune în fiecare castron cu marinada.
  12. Folosind hârtie absorbantă (prosop de hârtie), curățați tigaia pentru a îndepărta marinada rămasă.
  13. Încălziți uleiul de canola la foc mediu-mare și gătiți ouăle timp de 2 sau 3 minute, fără a le întoarce.
  14. Se ia de pe foc și se pune un ou în fiecare castron. A servi.

Notă

Carnea de vită bulgogi gătită se va păstra 3 zile la frigider sau 3 luni la congelator. Pregătiți și asamblați celelalte ingrediente în ultimul moment.

Știați ?

Pictograma bucătăriei coreene bibimbap a devenit foarte populară în întreaga lume. Acest fel de mâncare există de mii de ani și vă permite să folosiți resturi de orez și legume. O rețetă tradițională anti-deșeuri!

Valoare nutritionala

  • Calorii 500
  • Proteină 28 g
  • Lipidele 13 g
  • Glucidele 69 g
  • Fibrele 9 g
  • Sodiu 606 mg