Korvapuusti Brioche de scorțișoară

Ingrediente: Pentru 16 rulouri

Aluat Brioche:
460 gr de făină
22 cl de lapte
80 gr de unt
40 gr zahăr
1 vârf de sare
1 plic de drojdie de brutar + 3 linguri de lapte călduț pentru a se dilua + puțin zahăr
Umplutura de scorțișoară:
2 - 3 linguri de scorțișoară (în funcție de gust)
50 g zahăr
50 g unt
1 ou pentru a rumeni rulourile la final

Pregătire:

Aluat Brioche: Se dizolvă drojdia în lapte călduț, dar nu cu precădere fierbinte pentru a nu ucide drojdia și o linguriță de zahăr
Lăsați să stea 15 minute.
Topiți untul în cuptorul cu microunde și lăsați-l să se răcească.
Într-un castron mare, puneți făina, zahărul și sarea.
Adăugați drojdia, untul și restul de lapte.
Se amestecă cu o lingură de lemn și când aluatul începe să se desprindă de margini, se scoate și se frământă 10/15 minute.
Formați o bilă netedă și plăcută, așezați-o în salată și acoperiți-o cu un prosop de ceai.
Lăsați-l să crească între 1 și 2 ore într-un cuptor preîncălzit la 50 ° grade.
Gluma: Puneți untul puțin în cuptorul cu microunde pentru a-l înmuia.
Se adauga zaharul si scortisoara si se amesteca.
Creatia: Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru înflorită, formând un dreptunghi
Întindeți umplutura de scorțișoară pe tot aluatul.
Rulați aluatul pe sine. Tăiați aluatul formând triunghiuri o dată în dreapta, o dată în stânga. Luați un triunghi, puneți-l pe această bază și cu mânerul unei linguri de lemn, apăsați centrul punctului "triunghiului la bază, având grijă să nu tăiați cocul.
Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați să crească timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Amestecă oul cu puțină apă și perie briourile cu o pensulă.
Se coace 10 minute. Bucurați-vă cu un pahar de lapte fierbinte sau ceai 🙂 Puteți, de asemenea, să le periați cu glazură 🙂 este mai frumos !

Notă: Majoritatea rețetelor noastre sunt potrivite pentru 4 până la 5 persoane.