Gătit cu aburi

blogul de gătit sănătos

Postat pe 11 martie 2016 de Chloe în Vesela // 1 comentariu

Ești intrigat de un burger cu aburi? Și eu ! Am vrut să găsesc o modalitate de a face un preparat universal cu aburi cât mai mult posibil, așa că mi-a venit ideea de a adapta burgerul la acest mod de gătit! Burgerii, personal, sunt ceva ce îmi place să gătesc pentru prietenii mei când pregătesc o masă simplă acasă cu chifle de casă și cartofi prăjiți. Dar până atunci, recunosc că nu am trecut niciodată de cursul burgerului cu aburi, m-am limitat la rețeta clasică de cuptor (care este și ea foarte bună, dar care nu are loc în aceste pagini ...).

Așadar, pentru această rețetă, vă ofer un burger complet aburit, pâine și carne, așa că opriți cuptorul și puneți tava deoparte. În ceea ce privește compoziția acestui burger aburit, depinde de tine, am pus roșie, dar poți pune avocado (de altfel prima mea alegere, dar nu am găsit nimic bun), salată, ceapă roșie ... La fel, în ceea ce privește brânza, am luat în mod deliberat niște brânză Burger pentru a respecta regulile burgerului clasic, dar există, desigur, multe alte posibilități.

Rețeta burgerilor aburi va fi împărțită în doi pași: rețeta pâinii (chiflele așa cum se spune) și apoi pregătirea și asamblarea burgerului propriu-zis. Sper să vă placă, deoarece această rețetă este o creație personală, dat fiind că nu am putut găsi o rețetă care să funcționeze pentru mine în timpul cercetării acestui articol. Aș dori să profit de această ocazie pentru a vă avertiza că acesta este un burger de pui, deoarece această carne merge mult mai bine atunci când este aburită. Ca de obicei, eu însumi voi folosi vaporizatorul Vapok.

Rețetă de burger cu aburi/Partea 1: Chifle

Timp de pregatire: 30 minute + 1h30 odihnă	Timp de gătit: 20 min.
Dificultate: cale	Cost: scăzut

Ingrediente

250 g făină simplă
1/2 plic de drojdie de panificație (aproximativ 5 g)
70 ml apă călduță
15 cl de ulei vegetal
15 g zahăr tos
1 vârf de sare

Pregătirea

Se toarnă drojdia în apă și se lasă să stea timp de 5 până la 10 minute.
Într-un castron mare, combinați făina, praful de copt, uleiul, zahărul și sarea (în funcție de textura aluatului, puteți adăuga puțină apă sau făină).
Frământați energic timp de 15 până la 20 de minute (aceasta este partea sportivă).
Acoperiți vasul cu o cârpă umedă și lăsați-l să stea la temperatura camerei pentru o oră bună.
Aluatul trebuie să se fi umflat bine, frământați-l din nou și împărțiți-l în 2 până la 3 părți egale pe care le veți modela în bile ușor aplatizate.
Așezați aceste bile pe sita aburului, pe un pătrat mic de hârtie de copt.
Lăsați să stea aproximativ 20 de minute, apoi începeți aburirea timp de 20 de minute
Și iată că chiflele burgerilor tăi aburi sunt gata !

Iată-ți, chiflele tale sunt gata, acum este timpul să treci la rețeta de burger cu aburi. După cum puteți vedea, rețeta pentru chifle include multe și multe perioade de timp, aceasta vă oferă posibilitatea de a începe să pregătiți celelalte elemente ale burgerului în acest timp.

Rețetă de burger cu abur/Partea 2: Asamblarea burgerilor

Timp de pregatire: 20 min.	Timp de gătit: 3 min.
Dificultate: cale	Cost: cale

Ingrediente

Aiguillettes de pui (între 75 și 125g pe burger)
1 ceapă
4 felii de brânză pentru hamburger
1 roșie
sare
maioneză
Cele 2 chifle ale tale

Pregătirea

Feliați-vă ceapa, fierbeți-le la abur timp de 5 minute, apoi lăsați-le deoparte.
Taie-ți ghilimelele de pui pe jumătate pe lungime și, dacă este necesar, pe lungime, astfel încât să poată fi așezate pe chifle fără să iasă, apoi sără-le.
Aburiti fileurile timp de 5 minute pe fiecare parte.
Tăiați chiflele pe jumătate pe verticală.
În partea inferioară a burgerului puneți puțină maioneză, 1 felie de brânză și acoperiți cu pui pe toată suprafața.
Deasupra, puneți puțină maioneză, puțină ceapă și 1 felie de brânză.
Gatiti hamburgerii 3 minute fara a asambla partea superioara si cea inferioara (va fi
Tăiați roșia felii.
Adăugați una sau două felii de roșii deasupra părții inferioare, apoi acoperiți cu partea superioară (dacă aveți probleme să o țineți împreună, nu ezitați să puneți un cârlig din lemn)

Iată-l, este gata, burgerul tău cu aburi poate fi acum gustat (te las liber să alegi garnitura).

Dacă aveți idei care să completeze sau să îmbunătățească această rețetă, vă rog să mi le împărtășiți în comentarii. !